廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      揭陽腸粉則習(xí)慣放鹵汁，而且不少腸粉店里還有配燉湯出售，吃腸粉配燉湯，這也是揭陽腸粉的特色之一。廣式腸粉面皮透亮、擺盤講究、口味清淡，嫩滑的米漿與醬汁配得恰到好處，新鮮餡料噴香誘人，而且還有很多口味可以自行調(diào)配！拉腸專用粉服務(wù)熱線。

       咸腸粉主要有餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，甜腸粉多由糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。一條腸粉很小，說到底不過是用來飽腹的小吃；一條腸粉又很大，裝得下廣東人快活的性情和愜意的日子。恣意快活的廣東人就算只是吃一條腸粉，幾十年的歲月里也玩出了不少花花腸子。熱氣騰騰的腸粉上桌，夾起一塊，在鹵湯的滋潤(rùn)下，肉香夾雜著雞蛋和青蔥的清香，又有菜脯粒的增色，啖上一口，唇齒留香，回味無窮。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

          腸粉的另一個(gè)是——醬汁。很多人不喜歡廣東醬汁是普通加了糖的醬油，或者介紹廣式腸粉時(shí)說偏清淡，潮汕腸粉醬汁濃郁豐富。但其實(shí)，廣府人追求的是“清而不淡，油而不膩” ，一句清淡直接把準(zhǔn)備C位出道的廣式腸粉，初賽出局。寶貝，咱們這是鮮甜。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

          稱職的廣式腸粉店，會(huì)提前將香菜、蝦米、八角、胡蘿卜、冰糖、花椒等香料混合熬煮，后加入醬油和魚露，提鮮調(diào)色，味道清鮮醇厚，就靠這一口醬油虜獲小廣東的心，幾十年來慢慢改良。雖然看上去就是普通的醬油，但每家店都有自己的獨(dú)門秘方，每一口細(xì)細(xì)品嘗，會(huì)發(fā)現(xiàn)豉油掩蓋肉腥味的同時(shí)又給米皮解膩，你說不出來它有多好吃，但吃腸粉必須從這份醬油開始。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

      腸粉專用粉調(diào)成漿其實(shí)很簡(jiǎn)單的，一斤腸粉專用粉直接用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，一般我們看哪種牌子的專用粉，如果我們買了腸粉專用粉，袋子上一般會(huì)有說明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別的。在市場(chǎng)上很多腸粉專用粉不好用，一般我們推薦白鯊牌的，效果更好些。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

        你蒸腸粉的時(shí)候那個(gè)抽屜上有沒有起泡，是加個(gè)雞蛋去蒸，這樣起泡就比較明顯。如果拉出來的時(shí)候沒有起泡就要考慮火候夠不夠大，時(shí)間有沒有到，如果火候夠大，一般蒸的時(shí)間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒有顆粒感，如果有顆粒感說明沒有磨細(xì)，這樣的不行的。可以多磨幾遍或是把磨漿機(jī)的間隙調(diào)小。拉腸專用粉服務(wù)熱線。