曲阜文軒機械設(shè)備有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設(shè)備

釀酒技術(shù)的秘籍都在這里了，教你釀出更香醇的美酒！

釀酒是一項古往今來從未斷絕的手藝，而好酒的釀酒技術(shù)甚至傳承千年之久，而對很多人來說，釀酒技術(shù)是不外傳的，今天文軒想告訴大家?guī)讉€關(guān)于釀酒的小知識，讓釀出來的酒更加醇香。烤酒設(shè)備

1.合理配料理念：根據(jù)季節(jié)和氣候變化，調(diào)整入池酒醅的淀粉濃度，包括入池水分和酸度，稱為合理配料。

2.折疊低溫入池：為了控制低溫發(fā)酵，使酒醅緩慢升溫，以達到控酸養(yǎng)醅的目的，低溫發(fā)酵所產(chǎn)的清香型白酒。其酒質(zhì)綿甜、柔和、爽凈?？揪圃O(shè)備

3.折疊定溫蒸燒："定溫蒸燒"的原意是指在一定的發(fā)酵期內(nèi)，控制酒醅在達到預(yù)定的升溫頂點后，立即出池蒸酒。

其實關(guān)于釀酒技術(shù)，想要釀出香醇的美酒，除了要專研獨特的釀酒方法，還要用心，酒之所以能夠傳承這么久，是有它自己存在的意義和價值的，缺少了用心，酒也就缺少了l魂?？揪圃O(shè)備

烤酒設(shè)備的使用方法

現(xiàn)在市場上的鋁合金釀酒設(shè)備和烤酒設(shè)備兩種材質(zhì)到底哪種比較好？傳成酒械的答案是各有各的好處，沒有的，只有最適合的，可以依據(jù)你的情況而定。

傳成酒械提供的白酒蒸餾設(shè)備、純釀釀酒設(shè)備，節(jié)能，省時，損失少，是焦鍋的雙層釀白酒蒸餾設(shè)備，釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備，再結(jié)合越來越多的釀酒行家選擇現(xiàn)代釀酒設(shè)備，看現(xiàn)在的行業(yè)趨勢足以證明，市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和設(shè)備。白酒釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。

鋁質(zhì)烤酒設(shè)備這種材質(zhì)的設(shè)備仍然占據(jù)市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕，易于搬運，鋁材成本低，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備價格要相對便宜一些，易被消費者認(rèn)可，鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看起來略顯粗糙一些，很適合創(chuàng)業(yè)初期投資，對于網(wǎng)上說的有害物質(zhì)小編在這里只能說睜眼說瞎話，如果真的有害早就被國家禁止了，哪還敢如此大肆出售！購買烤酒設(shè)備的售前售中售后服務(wù)服務(wù)的水平也是判斷品牌的重要因素。

烤酒設(shè)備市場中大唱主角的是釀酒設(shè)備，光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞，成本高，一般的釀酒設(shè)備價格都要比同種型號的鋁質(zhì)釀酒設(shè)備高一些。

冬季使用烤酒設(shè)備進行釀酒注意的事項

那個冬季使用烤酒設(shè)備進行釀酒注意的事項?現(xiàn)在市場酒設(shè)備是各種類型的都是有的，針對不同的釀酒所用的設(shè)備都是不一樣的。食品級不銹鋼，常用的有304,316,201等，其中304是好的,316其次,201比較差。在冬季使用大型釀酒設(shè)備進行釀酒時有很多事項都是要進行注意的，今天欣順昊釀酒廠家講述的關(guān)于冬季使大型釀酒設(shè)備進行釀酒時要注意的事項有哪些，下面一起來了解下吧。

首先要考慮到冬天的氣溫低，水分蒸騰比較少，何況使用的都是新糧食，含水分比較大，因此需要對窖水分進行化驗檢測，酌情用水，不要盲目的添加。更多有需求這方面產(chǎn)品和服務(wù)的公司、個人，都挑選在網(wǎng)上了解產(chǎn)品。正常情況下如果水分過大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生長、繁衍，因而入池水分一般應(yīng)在54~56%為宜。

1、無論是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵，酒曲溫度都是比較重要的因素，冬天降溫快，能夠控制在36度左右下曲。將酒曲攪拌均勻的同事，盡量縮短拌曲時間，以拌曲完成之后，料溫在33度左右比較好。

2、其次進步入池溫度，正常的情況下，入窖溫度的高低決定了發(fā)酵的速度和頂火的溫度，操控還入池的溫度，把握住窖池的升溫狀況，才能習(xí)慣微生物的代謝情況。

3、冬天溫度低，在晾醅和加曲拌種的時候會有稍微的延誤情況，醅溫就會下降比較快，若溫度低于13℃時，霉菌的糖化效果，酵母菌的發(fā)酵效果都將受到抑制，升溫過慢起伏小，達不到頂火溫度出酒率就低。烤酒設(shè)備的質(zhì)量好壞首要選對材質(zhì)，目前做好的釀酒設(shè)備使用的材質(zhì)是紫銅材質(zhì)，但由于紫銅材質(zhì)的成本過高，國內(nèi)的采購商投資成本過大，所以買的人比較少，對于國外一些要求比較高的采購商來說買的人比較多一些。待發(fā)酵醅外表長滿白色的菌絲有甜味微酸，底層有少數(shù)糖液溫度升到醉高并開端下降的時分，糖化完結(jié)此時入池溫度醉佳。

4、升溫保溫，要想確保糖化、酒化能夠正常的進行，在整個發(fā)酵的過程中，需要確保發(fā)酵的溫度，常用的方法是在上面蓋棉被等保溫的東西，未發(fā)酵缸穿上一層用稻草編織的衣服，建議恒溫發(fā)酵室。