佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     在做米漿前，米要清洗2遍、再用水泡（蓋過米就可以了），泡米時(shí)間三個(gè)小時(shí)，10個(gè)小時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解后倒入米漿中攪拌均勻，再加100克小麥生粉。小麥生粉用150克溫水（50度左右）來溶解。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       倒入米漿里攪拌2分鐘左右，加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻。生姜切片，大蒜切末，蔥花切斷，色拉油到入鍋中燒成七成熱后加入以上裝備好的料。炸成金黃色撈出即可。2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克姜片。如果喜歡吃洋蔥，可以加50克洋蔥。首先將瘦肉用絞肉機(jī)餃碎裝入盆中，加入姜末和蒜末少許、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、香油適量、生粉適量，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘即可。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       如果沒有破壁機(jī)，也可以用豆?jié){機(jī)榨腸粉漿。大米洗凈加水浸泡一晚，效果會(huì)更好。沒有腸粉蒸盤也可以用平底的不銹鋼盤子，刷上油，把米漿攤平蒸制。醬汁用蒜末、蔥白碎、小香芹桿子碎、香菜桿子碎，加入老干媽辣椒醬炒出紅油，然后加鹽、白糖、生抽、老醋，小火炒半分鐘，喜歡酸的可以試下加點(diǎn)檸檬汁，味道很不錯(cuò)。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      粉漿以150g粘米粉+450ml清水+30g淀粉配置，用湯匙攪勻，攪至粉漿無顆粒感。蒸盤不要刷太多油，不然掛不住粉漿，盡量一勺粉漿掛滿薄薄一層，這樣蒸出來的口感。制作醬料時(shí)，可加入泡發(fā)的香菇水一起煮制，會(huì)更濃香。下料不要放太多。盡量一點(diǎn)一點(diǎn)來，保證蒸熟。粉漿調(diào)制用的比例是粘米粉150g、小麥淀粉60g、油5g和適量水。粉漿調(diào)的比奶粉稍微稠一點(diǎn)，放置20分鐘后使用。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      廣州人食用腸粉多愛跟粥搭配。吃腸粉覺得咸了可以喝口綿綢清淡的粥中和一下。而且粥+腸，更滿足~潮汕人吃腸粉時(shí)多愛跟燉湯或一碗新鮮的豬雜湯/牛丸湯/肉卷湯等搭配。相比廣州而言更隨意，也更主觀一點(diǎn)。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      這家豆腐花豆?jié){館，按招牌來看，似乎只賣豆腐花和豆?jié){，但其實(shí)還有炒飯、腸粉、面點(diǎn)、煎餅果子等食物供應(yīng)。阿鐘是這家店的主廚，他賣過河粉、紙包雞等，懂得不少食物的烹飪技巧?，F(xiàn)在在這家店做了兩年，阿鐘覺得作為招牌的豆腐花要做得好吃并不容易，比例稍微有偏差，豆腐花就會(huì)凝固不了，難以成形。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。