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廚房油煙凈化器做為一種具有高效油煙凈化功能的廚房設(shè)備受到賓館、飯店等餐飲行業(yè)的喜愛。市場(chǎng)上的廚房油煙凈化器種類繁多，質(zhì)量參差不齊，作為餐飲從業(yè)者該如何選擇適合自己的廚房油煙凈化器呢？

廚房油煙凈化器的選擇標(biāo)準(zhǔn)

1、首先從生產(chǎn)廠家來判斷是否具有生產(chǎn)廚房油煙凈化器的生產(chǎn)資質(zhì) ；

2、廚房油煙凈化器的凈化率是否達(dá)標(biāo)，并了解其凈化原理；

3、廚房油煙凈化器的ji材質(zhì)、用料；

4、生產(chǎn)廠家的售后服務(wù)如何。

水噴淋洗滌塔凈化工藝

采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜。

高壓靜電（等離子）

利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。

該產(chǎn)品的油煙去除率標(biāo)稱95%。產(chǎn)品使用的周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個(gè)月后去除率呈直線下降直到為零。

使用合格的電器、廚具和油煙凈化器

廚房?jī)?nèi)使用的工具較多，一定要規(guī)范使用。嚴(yán)格按照說明使用電器、廚具和油煙凈化器。注意接線裝置是否老化、磨損，要及時(shí)更換，否則引發(fā)電器設(shè)備短路造成火災(zāi)就追悔莫及了；帶電設(shè)備，一旦發(fā)生不正常的聲音或溫度過高時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉電源，做補(bǔ)救措施，一切以自身安全為主。

必備滅火器材

廚房?jī)?nèi)要必備干粉滅火器和石棉毯，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，用于滅火。值得注意的是，滅火器要定時(shí)的查看是否損壞或失效等問題，不要等到發(fā)生火災(zāi)需要使用時(shí)才想起來。