

東莞市鴻途膳食管理有限公司
主營產品: 其他專業(yè)商務服務
餐廳承包服務-學校餐廳承包服務-企業(yè)餐廳承包服務
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¥10.00
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公司食堂處理準則
1、留樣由專人擔任,建立食物留樣記載。
2、留取當餐供給一切菜肴,每份留樣不少于100克,有標簽標明菜名,留樣時刻,置放規(guī)定方位,保存48小時。
3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設置為攝氏0度一6度。
4、食物留樣盛器選用帶蓋容器,每次留樣前應進行清洗、消毒。
5、留樣置放、相互間有一定間隔,不疊放,防止留樣食物相互間受。
6、對違規(guī)行為,追究責任,按有關規(guī)定處理。
一些帶皮的蔬菜建議連皮一起吃,例如,茄子、蘿卜等。因為皮中的維生素含量要比里面的肉含量高,所以建議大家在吃的時候不要削皮,這樣即保證了營養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時間。
在蔬菜烹調過程中,用大火去炒,因為蔬菜加熱的時間越長,其中的營養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等,它們是怕熱的,所以烹調的時間越短也就越好。
膳食配送行業(yè)的發(fā)展前景。就目前來說,我國蔬菜物流成本在總成本中所占的比重達到60%以上.,蔬菜在物流配送環(huán)節(jié)上損失率高達25%-30%,而國外蔬菜在加工運輸環(huán)節(jié)中的損耗率僅為1%-20%。且蔬菜配送企業(yè)為數不多,規(guī)模較小、運營方式單一,有特色的龍頭企業(yè)少之又少。
膳食配送行業(yè)的發(fā)展前景
即使是在行業(yè)內做到一定程度的大型農副產品配送公司,很多內部作業(yè)模式依然是非常傳統(tǒng):公司下單都是通過用戶打電話、發(fā)微信、發(fā)短信來提供每日訂單的。通過手抄單子,進行分揀和采購,這樣一來,出入庫全部都是走的手抄單子,長期通過手抄單子進行數據統(tǒng)計分析,基本就非常困難。
除此之外,接單分揀采購效率低、數據無法統(tǒng)計、看不到各家客戶的詳細數據,所有單據全憑純手工制作EXCEL表格再打印等,而這些問題讓這些配送公司在擴大業(yè)務規(guī)模的道路上,遇到了巨大的阻礙。

