廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
        根據(jù)蒸制手藝的不同，腸粉也分為三種：窩籃拉腸、布拉腸、抽屜式拉腸。布拉腸粉是較受人歡迎的一種腸粉。一般要用“的確良”布，因?yàn)樗牟假|(zhì)光滑，能夠減少粉皮表面的褶皺。后制成的腸粉細(xì)膩醇厚，口感十足。而抽屜式拉腸，因?yàn)殍F盤(pán)表面的流動(dòng)性比較好，所以出品更加透薄。粘米粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      但不管哪種方式制作，蒸腸粉的蒸爐火一定要猛，這樣口感才會(huì)爽滑。腸粉的醬汁并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的醬油，它代表的更是不同地區(qū)的風(fēng)味。廣式拉腸的醬汁比較專(zhuān)一，多是特調(diào)的醬油汁，加入了水、高湯、冰糖、魚(yú)露等其他調(diào)味料熬煮而成，達(dá)到鮮甜而不咸，清而不淡，油而不膩的風(fēng)味。揭陽(yáng)人民則偏好鹵湯腸粉，汕頭人民喜歡醬油腸粉，潮州人民熱愛(ài)花生醬腸粉。當(dāng)然，少不了的調(diào)味是用丁香、、八角、蒜頭熬制出的醬油。粘米粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      腸粉專(zhuān)用粉調(diào)成漿其實(shí)很簡(jiǎn)單的，一斤腸粉專(zhuān)用粉直接用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，一般我們看哪種牌子的專(zhuān)用粉，如果我們買(mǎi)了腸粉專(zhuān)用粉，袋子上一般會(huì)有說(shuō)明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別的。在市場(chǎng)上很多腸粉專(zhuān)用粉不好用，一般我們推薦白鯊牌的，效果更好些。粘米粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        你蒸腸粉的時(shí)候那個(gè)抽屜上有沒(méi)有起泡，是加個(gè)雞蛋去蒸，這樣起泡就比較明顯。如果拉出來(lái)的時(shí)候沒(méi)有起泡就要考慮火候夠不夠大，時(shí)間有沒(méi)有到，如果火候夠大，一般蒸的時(shí)間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒(méi)有顆粒感，如果有顆粒感說(shuō)明沒(méi)有磨細(xì)，這樣的不行的?？梢远嗄妆榛蚴前涯{機(jī)的間隙調(diào)小。粘米粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線(xiàn)。

     于是裝作淡定地打開(kāi)“美團(tuán)外賣(mài)”，沒(méi)想到，距離近的賣(mài)腸粉的店也要十幾公里，人家根本不送。想吃腸粉，得開(kāi)半小時(shí)車(chē)。于是，自己研究著做起來(lái)。沒(méi)想到這么簡(jiǎn)單？!醬料都調(diào)好的情況下，真的只要五分鐘就搞定了。這是我做的那份，里面加了雞蛋和生菜，如果你想吃肉的話(huà)，還可以加上肉餡或者蝦仁。粘米粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      做好之后，立即當(dāng)午餐吃了，久違的口感，爽滑的腸粉，配著濃濃的醬汁，真開(kāi)胃啊。想吃到什么，立刻能吃到了，這一刻，覺(jué)得自己真的很幸福。小半碗腸粉專(zhuān)用粉，這個(gè)我用的是白鯊的，做出來(lái)的腸粉很順滑，淘寶購(gòu)。圖片長(zhǎng)這樣。極推薦用腸粉專(zhuān)用粉做這個(gè)?。》浅７奖闳菀咨鲜?，也不用擔(dān)心調(diào)錯(cuò)。三四片生菜，我試過(guò)很多次，非?？隙ǖ母嬖V大家：生菜是我遇過(guò)跟腸粉搭配的蔬菜沒(méi)有之一，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的喜好添加油麥菜、小白菜、菠菜等其它的蔬菜。粘米粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線(xiàn)。