夏季旺銷的鹵菜熟食涼菜生意越來越好，想做這門生意的老板學(xué)會(huì)了產(chǎn)品的制作方法了嗎?經(jīng)營(yíng)鹵菜項(xiàng)目不用多大的投入資金，也不會(huì)占用多少人手，初期經(jīng)營(yíng)一個(gè)人即可，做鹵菜關(guān)鍵在于產(chǎn)品口味好、干凈衛(wèi)生、賣相好，做到這幾點(diǎn)做鹵菜生意就可以白手起家。一：選料精，配方獨(dú)特，所采用的中草藥都是十分講究的，所用調(diào)料都可在市場(chǎng)上面購(gòu)買。二：甜咸適口，非常適合全國(guó)各個(gè)地方進(jìn)行銷售；三：講究原汁原味，在鹵制過程中絕不添加任何化學(xué)原料和色素；四：火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口；五：高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。王家鐵勺鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。
夏秋之際，赤日炎炎，很多人都有食欲不振、腸胃不適、易上火等特征。在這個(gè)時(shí)間段，人們需求一種清新爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠促進(jìn)食欲的菜式佳肴滿足日常生命活動(dòng)需要。涼拌菜也就應(yīng)運(yùn)而生了。相對(duì)于其他特色川菜，涼拌菜有著上手容易、見效快、學(xué)習(xí)時(shí)間短等特點(diǎn)，飽受廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者朋友的青睞。想要快速創(chuàng)業(yè)致富，選擇四川涼拌菜培訓(xùn)或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。涼拌菜:是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜大多是生鮮蔬菜調(diào)制而成，經(jīng)過初步加工、焯水處理的方式，能夠大限度的保留蔬菜中豐富的維生素，在開胃健脾、清脆爽口的特點(diǎn)下更具有防癌抗癌和預(yù)防多種傷痛的作用，贏得人們喜愛追捧。

涼拌菜的做法非常多，有拌、熗、腌、醬、鹵、泡、凍等，能做出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鮮等多種口味，一桌豐盛的美食佳肴，必少不了涼拌菜的身影。多種菜蔬與調(diào)料的搭配，不僅能創(chuàng)造出酸甜爽辣等多樣滋味，更能令人開胃生津，讓營(yíng)養(yǎng)升級(jí)。做出一盤色、香、味和營(yíng)養(yǎng)俱佳的涼拌菜大有竅門。夏季、涼拌菜是夜市、面館、泡饃館、餐桌上不可少的美味，家常涼拌菜很容易做，如果開店面做生意，就要學(xué)一學(xué)專業(yè)的涼拌菜技術(shù)啦，一般在超市，小區(qū)門口、集貿(mào)市場(chǎng)，還有一些城中村小吃集中的地方，你的生意會(huì)非常好做，種類齊全營(yíng)養(yǎng)豐富的各種蔬菜鹵肉陳列在柜臺(tái)里，口味好自然回頭客就多，并且涼拌菜成本非常低，各種蔬菜加入秘制調(diào)料汁、利潤(rùn)高達(dá)百分之八十多！

重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)如何通過贈(zèng)品來吸引消費(fèi)者?
很多重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)的時(shí)候會(huì)搞很多促銷活動(dòng)，其中一個(gè)通用的促銷手段就是給消費(fèi)者一定量的贈(zèng)品，很多消費(fèi)者往往也會(huì)被吸引，但是也有一些情況就是消費(fèi)者對(duì)店鋪給與的贈(zèng)品并不心動(dòng)，其實(shí)對(duì)于贈(zèng)品的贈(zèng)送也是有一定講究的，這里給大家講講。
重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)贈(zèng)品的贈(zèng)送一定是要和店鋪有相關(guān)性的，做的是鹵味，但如果是贈(zèng)送的贈(zèng)品是紙巾，這就很不相關(guān)了，效果怎么樣還不好說，但是這個(gè)贈(zèng)品和店鋪關(guān)聯(lián)不大，并不能很好地起到一個(gè)宣傳作用，因?yàn)槲覀兯唾?zèng)品并不是送出去就好了，其實(shí)也想要通過贈(zèng)品達(dá)到進(jìn)一步宣傳的作用，還可以趁著送贈(zèng)品的時(shí)間讓消費(fèi)者做一個(gè)用戶反饋的小調(diào)查，一舉兩得，既可以讓消費(fèi)者知道我們的產(chǎn)品，我們也能從一定程度上了解消費(fèi)者對(duì)于鹵味的感受。

重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣店鋪的贈(zèng)品選擇，是需要經(jīng)營(yíng)者站在消費(fèi)者的角度進(jìn)行考慮的，經(jīng)營(yíng)者要想想對(duì)于消費(fèi)者而言真正需要的是什么東西，而不是贈(zèng)送一些沒有意義的東西，在價(jià)格允許的情況下，滿足消費(fèi)者們“占小便宜“的心理，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于贈(zèng)品也是有一定要求的，不是隨隨便便送樣?xùn)|西他們都要的，所以贈(zèng)品的也是需要找對(duì)方向來送的，要送到消費(fèi)者們的心坎上。

重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)的時(shí)候，送的贈(zèng)品還可以一些實(shí)用的東西。既然決定要以贈(zèng)品的當(dāng)時(shí)來吸引顧客，那么在贈(zèng)品上就要下點(diǎn)功夫，送點(diǎn)實(shí)用的東西其實(shí)很能抓住消費(fèi)者的心，而且很有價(jià)值，贈(zèng)品雖然成本很低，但是如果沒有起到作用，那么就是一種資源的浪費(fèi)。