自釀啤酒設(shè)備無(wú)法糖化怎么辦？
停電后會(huì)發(fā)生無(wú)法開(kāi)動(dòng)攪拌電機(jī)的情況，如果長(zhǎng)時(shí)間不攪拌會(huì)使醪液發(fā)生沉積的現(xiàn)象，這樣就會(huì)黏附于加熱層的表面，影響加熱。這時(shí)應(yīng)該組織人力用潔凈的木漿、木板進(jìn)行攪拌，但應(yīng)注意先要切斷攪拌電機(jī)的電源，以防來(lái)電后造成意外。另一種方法是用直接蒸汽加熱，即用一根端部為多孔球形的長(zhǎng)管，一產(chǎn)學(xué)研接潔凈的蒸汽，將多孔球形插入醪液中，蒸汽從小孔中噴出時(shí)，既起到了攪拌作用，又起到了加熱作用，直到醪液沸騰加止。并醪液可以考慮使用人工手動(dòng)泵或小開(kāi)明此油機(jī)驅(qū)動(dòng)醪液泵工，同時(shí)在糖化鍋中的混醪區(qū)進(jìn)行人工攪拌，并用木槳推動(dòng)醪液使之旋轉(zhuǎn)，盡可能使并醪后的醪液溫度均勻。
自釀啤酒設(shè)備在我們的生活中是必不可少的，所以應(yīng)該注意以上問(wèn)題，無(wú)論是生產(chǎn)還是使用都應(yīng)該注意以上問(wèn)題。自釀啤酒設(shè)備讓喝到喜歡的飲料。

啤酒設(shè)備的安全使用注意事項(xiàng)：
1、當(dāng)電壓太低或波動(dòng)較大時(shí)應(yīng)停機(jī)，待啤酒設(shè)備正常后再開(kāi)機(jī)，一般停機(jī)后等3分鐘再開(kāi)機(jī)。
2、主機(jī)搬運(yùn)時(shí)要先切斷電源，并嚴(yán)禁傾斜
3、在每天售酒結(jié)束后需拔下電源，關(guān)閉二氧化碳?xì)馄块y門(mén)并旋回壓力表調(diào)整旋鈕。
4、自動(dòng)溫控器出廠(chǎng)時(shí)已經(jīng)調(diào)好，用戶(hù)不需調(diào)整以免冰層太厚引起故障。
5、啤酒釀造設(shè)備正常使用時(shí)每隔15天檢查水箱內(nèi)水位和水質(zhì)，定期清洗酒管。清洗酒管用清洗桶裝水加清潔劑，裝配器，調(diào)好二氧化碳?xì)怏w壓力，循環(huán)清洗2次，然后用清水沖洗，再用二氧化碳?xì)怏w吹干水分。換水和清洗過(guò)程中資注意不得將水濺在電機(jī)上。
6、冷凝器進(jìn)出風(fēng)口不能被障礙物阻擋，定期檢查冷凝器翅片，如有灰塵請(qǐng)用壓縮空氣吹塵，如有絨毛請(qǐng)用毛刷刷掉絨毛，以保證通風(fēng)良好
7、啤酒釀造設(shè)備定期清洗分配器和酒頭，并將密封橡膠圈用50度左右的溫水浸泡5分鐘保持橡膠彈性
8、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)應(yīng)放掉誰(shuí)，清洗酒管擦干機(jī)器外壁后套上包裝箱存放在干燥的地方
自釀啤酒設(shè)備的安全自然是不可缺少，然而其還要保證干凈衛(wèi)生。對(duì)于自釀啤酒設(shè)備的清洗殺菌自然是不可少。
啤酒生產(chǎn)過(guò)程所接觸到的主要設(shè)備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過(guò)渡機(jī)(或過(guò)濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過(guò)渡機(jī)、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清酒罐、灌裝機(jī)以及生產(chǎn)所用到的各種管件等。清洗就是要盡可能地去除罐體、管道和設(shè)備表面上的污物。若清洗殺菌不徹底，設(shè)備內(nèi)壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會(huì)削弱殺菌劑的作用。酵母和蛋白類(lèi)雜質(zhì)、酒花和酒花樹(shù)脂化合物以及啤酒石等，由于受靜電等因素作用，這些污物在設(shè)備內(nèi)璧表面沉積，使設(shè)備表面變得粗糙，并給微生物生長(zhǎng)提供了棲身之地。洗滌時(shí)必須去除微生物菌落。因?yàn)闅⒕鷦┻m于表面殺菌，對(duì)內(nèi)部存活的作用很小，容易造成再次污染。

自釀啤酒設(shè)備如何正確使用：
1、當(dāng)電壓太低或波動(dòng)較大時(shí)應(yīng)停機(jī)，待啤酒設(shè)備正常后再開(kāi)機(jī)，一般停機(jī)后等3分鐘再開(kāi)機(jī)；
2、主機(jī)搬運(yùn)時(shí)要先切斷電源，并嚴(yán)禁傾斜；
3、在每天售酒結(jié)束后需拔下電源，關(guān)閉二氧化碳?xì)馄块y門(mén)并旋回壓力表調(diào)整旋鈕；
4、自動(dòng)溫控器出廠(chǎng)時(shí)已經(jīng)調(diào)好，用戶(hù)不需調(diào)整以免冰層太厚引起故障；
5、啤酒釀造設(shè)備正常使用時(shí)每隔15天檢查水箱內(nèi)水位和水質(zhì)，定期清洗酒管。清洗酒管用專(zhuān).用清洗桶裝水加專(zhuān).用清潔劑，裝配器，調(diào)好二氧化碳?xì)怏w壓力，循.環(huán)清洗2次，然后用清水沖洗，再用二氧化碳?xì)怏w吹干水分。換水和清洗過(guò)程中資注意不得將水濺在電機(jī)上；
6、冷凝器進(jìn)出風(fēng)口不能被障礙物阻擋，定期檢查冷凝器翅片，如有灰塵請(qǐng)用壓縮空氣吹塵，如有絨毛請(qǐng)用毛刷刷掉絨毛，以保證通風(fēng)良好；
7、啤酒釀造設(shè)備定期清洗分配器和酒頭，并將密封橡膠圈用50度左右的溫水浸泡5分鐘保持橡膠彈性；
8、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)應(yīng)放掉誰(shuí)，清洗酒管擦干機(jī)器外壁后套上包裝箱存放在干燥的地方。

啤酒釀造需要四種主要原料：水、麥芽、酒花和酵母。這些原料的質(zhì)量決定著所生產(chǎn)啤酒的質(zhì)量。了解這四種原料的特征及其對(duì)工藝的影響，是對(duì)其進(jìn)行加工處理的前提，只有這樣才能有針對(duì)性地進(jìn)行工藝控制。
麥芽：啤酒釀造的主要原料。使用大麥?zhǔn)且驗(yàn)樗休^高的淀粉含量，同時(shí)麥皮從大麥脫粒直至加工成麥芽后，仍附著在麥芽上，可在后面的生產(chǎn)工序中形成必.要的過(guò)濾層。啤酒廠(chǎng)進(jìn)行釀造生產(chǎn)前，必.須首先把大麥轉(zhuǎn)化成大麥芽。
酒花：賦予啤酒苦味，又影響著啤酒的香味。啤酒質(zhì)量在很大程.度上取決于酒花的質(zhì)量。
水：水是釀造啤酒時(shí)使用量多的一種原料。釀造用水通過(guò)生產(chǎn)過(guò)程影響著啤酒的特性和質(zhì)量。此外，麥芽廠(chǎng)和啤酒廠(chǎng)的許多工序也對(duì)水質(zhì)有嚴(yán)格的要求。
酵母：啤酒中的酒精發(fā)酵通過(guò)酵母的作用進(jìn)行，因此啤酒釀.造必.然需要酵母。酵母的代謝副產(chǎn)物對(duì)啤酒質(zhì)量的影響也很大。