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煮混沌方法：1放大半鍋水，用大火煮開；2將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放；3緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠?時間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會令你非常沒有胃口。推動的動作盡量持續(xù)到水再次滾；4當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮；5當水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆耍{(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。（2）開水下：待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

做法：

1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末；

2、 在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋；

3、取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩；

4、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調(diào)料，做成酸辣餛飩的調(diào)料汁；

5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。

明檔湯鍋廠家分享如何清洗明檔湯鍋

越來越多的酒店、學校、工廠廚房里使用環(huán)保又節(jié)能的明檔湯鍋，如何清洗明檔湯鍋也越來越為人關(guān)注。在此，明檔湯鍋生產(chǎn)商山東智勝廚房設備有限公司就與大家分享一下清洗明檔湯鍋的小知識吧！不應該用化學洗劑來清洗明檔湯鍋具，避免用漂白劑或者粗糙的工具（如鋼絲擦）來清洗明檔湯鍋，盡量選擇用纖維抹布或海綿蘸溫水來清洗。一切材料混合在一起，加油，鹽，味精胡椒粉，能夠一邊調(diào)一邊嘗下滋味，不行再加6。要清除食殘渣，你可以用不銹鋼廚具專用清洗劑再海綿來擦洗。