廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      除了這些，潮汕地區(qū)還有甜咸兩口的饒平腸粉，必加西洋菜或通心菜的潮陽腸粉等數(shù)不清腸粉類型。別的地區(qū)說是“移步換景”，潮汕地區(qū)是“移步換腸”，所以千萬要為潮式腸粉單獨留出一個胃！這種現(xiàn)象其實不僅僅在潮汕地區(qū)發(fā)生，在廣東各個地區(qū)都在頻繁發(fā)生。例如在廣東西側(cè)的云浮，其中的河口腸粉、天堂腸粉、郁南腸粉等都在覬覦著“云浮腸粉”的名號。拉腸粉服務熱線。

       福建客家的簸箕粄食如其名，將秈米磨成的米漿倒入平整的簸箕之中，蒸熟之后，再將綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲、肉絲、香菇等炒制完畢的原料放入米皮中卷起，后淋上蔥油為這份美食畫上點睛之筆。一份簸箕粄，配上一碗排骨湯，閩南客家人的一天由此開始。廣西卷筒粉自然不甘示弱，其由越南傳入，經(jīng)改良后，如今已遍布廣西大街小巷，卷筒粉面皮透明粘彈，內(nèi)餡主要有肉沫、豆角等，再配上廣西特有的黃皮醬，獨領。拉腸粉服務熱線。

      腸粉隨著人們對食物要求的提升在不斷變化。為滿足只想吃米皮的人們，除了齋腸，還有一種將米皮卷制成長條形的豬腸粉，相比一般腸粉更為緊實綿密，根據(jù)口味淋上芝麻醬，甚至番茄醬，像極了愛情的模樣。另一個“天才創(chuàng)作”就是炸兩，其將早餐攤上的兩位王者，油條與腸粉合二為一，讓人可以同時享受油條的酥脆與米皮的綿柔。拉腸粉服務熱線。

        至于炸兩這個奇怪名稱的由來，是因為油條可以一分為二，因此需要用兩份腸粉皮去包裹炸后的油條，便有了“一炸兩腸”。再由廚師創(chuàng)新性地用紅谷米制成紅色的米皮，便有了一代網(wǎng)紅產(chǎn)品——紅米腸。每份腸粉的特殊地域性讓它都承載了獨具一份的味覺記憶，一份包滿山珍海味的腸粉也許并比不上在家門口，坐在馬路邊，吃的那一口廉價腸粉。拉腸粉服務熱線。

      粉與水的比例非常重要，太稀太稠做出來的成品口感都不好，我用的是白鯊腸粉專用粉，100g粉250ml水，這個比例正好。在做米漿前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時間要三個小時，10 個小時。根據(jù)當?shù)靥鞖鉃闇?。拉腸粉服務熱線。

      只要米不泡酸泡餿就可以。泡好之后配相應比例的水來磨磨好后加50G玉米生粉，生粉用100來溶解后倒入米漿中攪拌均勻。然后再加100G小麥生粉。小麥生粉得用150G溫水（50度左右）來溶解。倒入米漿里攪拌2分鐘左右。加鹽5G、食用油10G一起攪拌均勻還有一點的就是，如果想讓腸粉更加細膩和嫩滑酸香油的制作（也可以叫蔥蒜油）生姜切片，大蒜切末，蔥花切斷色拉油到入鍋中燒成七成熱后加入以上裝備好的料。炸成金黃色撈出即可2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克姜片。如果喜歡吃洋蔥的地方可以加50克洋蔥。拉腸粉服務熱線。