佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      廣式腸粉的做法：備用食材：澄粉50克，玉米淀粉20克，粘米粉70克，水330克，瘦豬肉1小塊，蠔油2勺，大蒜2瓣，生抽4勺；制作過程：步，首先準備一個大碗，放入澄粉、玉米淀粉和粘米粉，混合攪拌均勻后，分次少許加入330克的清水，注意要充分攪拌均勻，成為比較細膩的米漿，然后在其中滴入幾滴食用油拌勻。米漿腸粉專用粉服務熱線。

       第二步，拌好的米漿靜置一會，這個過程中，一小塊瘦豬肉，清洗干凈后，剁成細細的末，放入一個碗中，在其中加上點生抽和蠔油，用筷子充分攪拌均勻后，靜置腌制一會；第三步，大蒜剝皮后切成蒜粒，在炒鍋中添油，放入蒜末爆香，然后放入生抽、蠔油，以及小半碗的清水，大火煮開后，即可關火待用，接著準備一個平底的盤子，涂刷一層食用油。米漿腸粉專用粉服務熱線。

       將面粉混合好后，一般還會根據(jù)需要對面粉進行漂白。在過去，這個過程主要用到和酸鹽，但是這種漂白方式對人體是有危害的，也會給面粉帶來令人不悅的味道，在歐洲已經(jīng)被明令禁止?，F(xiàn)在很多廠家采用了新型的漂白方法，盡管對人體危害少了，但要制作高品質(zhì)的面包還是使用未漂白的面粉更好。米漿腸粉專用粉服務熱線。

        廠家還會向面粉中加入淀粉酶，盡管這種物質(zhì)小麥也會自帶，但是小麥只有在發(fā)芽時淀粉酶的含量才足夠高。如果淀粉酶的含量不足，那么淀粉無法分解成麥芽糖，酵母能利用的糖分就會非常有限。在制作無糖的歐包時加入麥芽粉，也是為了起到這個作用。除了以程，面粉后還需要熟成才能出售。米漿腸粉專用粉服務熱線。

         除了以上幾種筋度的面粉外，還有兩種極端的小麥粉，分別是小麥淀粉（又叫澄粉，無蛋白質(zhì)）與谷朊粉（又叫活性面筋粉，蛋白質(zhì)含量80%以上），這兩種粉也是從小麥中提取的，你可以根據(jù)需要加入它們，以調(diào)整出更合適的面粉筋度。米漿腸粉專用粉服務熱線。

        按照面粉的用途來分類，可以分為蛋糕粉、糕點粉（派粉）、中式面點粉（多功能面粉）、面包粉、吐司粉、披薩粉等。從蛋白質(zhì)含量來看，蛋糕粉就是低筋面粉，糕點粉與中式面點粉都是中筋面粉，面包粉屬于高筋面粉，吐司粉屬于特高筋面粉。披薩粉又稱為00號面粉，但實際上它也是一種高筋面粉，只不過用它來制作意式披薩會顯得你很專業(yè)。米漿腸粉專用粉服務熱線。