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如何科學(xué)、合理的籌劃和建造肉類加工廠對于肉類生產(chǎn)企業(yè)至關(guān)重要，尤其是剛涉入肉類加工的企業(yè)常遇到一些困擾的問題。合理的籌劃在順利的建造過程中事半功倍，否則，不僅浪費工時和返工而增加了建造成本，有些甚至出現(xiàn)無法正常生產(chǎn)運作的現(xiàn)象。針對上述一些問題在肉類加工廠的建造時，要做工作和相關(guān)事項的扼要供大家參考。

一、加工規(guī)模及產(chǎn)品種類的計劃

首先要明確加工的規(guī)模和加工產(chǎn)品的類型，如：生鮮肉、分割肉、肉類調(diào)理品及肉類深加工制品等，在生產(chǎn)規(guī)模與加工品種的范圍分配上，既要滿足當(dāng)前加工的要求，也要考慮后續(xù)加工的延伸

設(shè)備由于磨損，會導(dǎo)致性能、精度、生產(chǎn)效率逐步下降，消耗不斷增加，廢品率上升，與設(shè)備有關(guān)的費用（使用費）也逐步提高，從而使所生產(chǎn)的單位產(chǎn)品成本上升。當(dāng)有形磨損比較嚴(yán)重，或達到一定程度仍未采取措施時，設(shè)備就不能正常工作，并由此會發(fā)生事故，使設(shè)備提前失去工作能力。這樣，不僅要付出較大的修理費用，花較長的修理時間，才能恢復(fù)其性能、精度，造成經(jīng)濟上的嚴(yán)重?fù)p失，還直接危及人身安全，影響工人勞動情緒，由此所造成的經(jīng)濟損失就難以估量了。

牛肉的吃法很多，清炒、油煎、干煸、燒烤各有特色 ，味道俱佳，冬天的火鍋也自然少不了。

一款包裝的真空包裝機為牛肉增色了不少。今天為大家介紹的這款型號是貼體真空包裝機，也可以稱為收縮膜真空包裝機，上工作室均采用進口不銹鋼材料，容積大，質(zhì)量輕，強度高，耐腐蝕。加熱元件全部安裝在上工作室內(nèi)，可避免受包裝物品（特別是液體）的影響而造成的短路等故障，提高整機的可靠性。電氣系統(tǒng)在相對密閉的電器箱內(nèi)部，極大限度的提高了電器的防水性能。

包裝過程均是電器系統(tǒng)自動控制，對不同的包裝要求及不同的包裝材料，本機設(shè)有抽氣時間、加熱溫度等調(diào)節(jié)選擇，以及真空泵，加熱，包裝物膜片控制等旋鈕開關(guān)，便于調(diào)整，可達到zui佳包裝效果。真空貼體包裝能節(jié)約袋裝時間，又因透明薄膜密著在物品上所以與淺盤上只覆蓋的包裝比起來，被包裝物上不會產(chǎn)生白霜并可以預(yù)防干燥。因為上層的透明薄膜與下層的透明薄膜（淺盤、硬紙板）直接密著在一起，所以水滴不容易流出，可防止物品內(nèi)的水流竄、擴大。冷凍食品可以直接在冷凍狀態(tài)下包裝。