廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       這家豆腐花豆?jié){館，按招牌來看，似乎只賣豆腐花和豆?jié){，但其實(shí)還有炒飯、腸粉、面點(diǎn)、煎餅果子等食物供應(yīng)。阿鐘是這家店的主廚，他賣過河粉、紙包雞等，懂得不少食物的烹飪技巧。現(xiàn)在在這家店做了兩年，阿鐘覺得作為招牌的豆腐花要做得好吃并不容易，比例稍微有偏差，豆腐花就會(huì)凝固不了，難以成形。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

        阿鐘用大勺小心地舀起豆腐花，滑入青花瓷碗里，再倒入清澈的呈金黃色的桂花糖漿，份量還不小。吹彈可破的豆腐花可以在勺子上“Duang，Duang”地抖動(dòng)。刺猬姐嘗了一口，口感并不甜膩，而且豆香濃郁、順滑。當(dāng)刺猬姐還沉浸在豆腐花的美味中，阿鐘又端來了一碟腸粉，腸粉里添加了蕎麥面粉，他介紹說這是店里的一大特色。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       汕頭腸粉皮應(yīng)該是潮汕腸粉里面薄的了，醬汁口味在潮汕來說也算比較咸口的，所以醬汁不用淋很多。而汕頭腸粉精髓的是后加的那勺炸過的菜脯粒，那是每個(gè)汕頭游子在外心心念念的味道。香氣的菜脯更加提香，鮮香滿口！米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       說起廣東腸粉，云浮腸粉也是大家熟悉的。而云浮腸粉河口腸粉通常是在表面加入新鮮瘦肉和蔥花；亦有雞蛋腸粉、生菜腸粉、魚片腸粉、豬雜腸粉等等。做一份好吃的云浮腸粉關(guān)鍵是要有水磨磨制的米漿和調(diào)料。打米漿的米非常有講究，花生油也一定要挑選上好的花生，就是醬料制作都是有秘方的，這樣做出來的腸粉皮薄，口感好，特別美味。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解后倒入米漿中攪拌均勻。然后再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來溶解。還有一點(diǎn)的就是，如果想讓腸粉更加細(xì)膩和嫩滑，可以加2克左右的硼砂，但是我不建議添加，這個(gè)吃多了不好，對(duì)人體有害的添加劑，但是市場(chǎng)上很多做腸粉的就用，他們做的腸粉非常滑非常嫩，就是因?yàn)榧恿诉@個(gè)東西。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       注意：腸粉機(jī)和煤氣罐之間的距離必須在一米五以上。煤氣閥必須使用JYT— 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊、，不能用老化或漏氣的煤氣管。 我們?cè)谠囎龅臅r(shí)候前幾抽把米漿倒在抽屜會(huì)不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。前面試做的不需要加任何東西，比如雞蛋什么的，因?yàn)榍懊嬖囎龅氖侵苯庸纬鰜韥G棄。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。