佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      鍋中放水大火燒開，盤子左右晃一下，讓面糊盡力鋪滿盤子，盤子放入鍋中，撒上鹵肉丁、蔥花蓋上鍋蓋，大火蒸1~2分鐘，開蓋后看到面糊鼓起大泡，說明蒸熟了，用刮板順著盤子底部向里刮起腸粉即可。依次做好全部腸粉，吃腸粉少不了醬汁，把醬油25ml、清水100ml、白糖少許、蠔油1小勺調(diào)勻在碗中待用，鍋中放入植物油，放入蔥姜小火炸出香味，放入調(diào)勻的料汁燒開即可。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

      面糊在蒸制的過程中，要經(jīng)常攪拌一下，避免粉沉底。做好的腸粉越薄越好，太厚的腸粉口感會稍差一點，配套的盤子放35~40克面糊。蒸的時間不太長，一分半左右，蒸好的腸粉在開蓋的時候，會看到鼓泡，這樣就是熟了，若欠火候，腸粉口感發(fā)黏。若不想這樣處理調(diào)料，的辦法，醬油、糖、香油調(diào)勻了即可。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

        用手懸空在不粘平底鍋上面約3厘米高，感覺溫溫熱時就可以把平底鍋移離火源，快速在中間倒入面糊，同時快速晃動平底鍋讓面糊快速布滿整個平底鍋里，盡量薄一點。面糊攤平鍋內(nèi)時，放電陶爐上，蓋上蓋子，火煎20秒左右。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

      粉漿成形，表面凝固時用硅膠在粉皮的表面輕輕抹上薄薄一層葵花籽油防止干裂，繼續(xù)蓋蓋煎一會。不時觀察粉皮狀態(tài)，粉皮與鍋底分離、鼓起時，就可以把鍋移離火源。不粘鍋快速倒扣在硅油紙上，讓粉皮自然脫落在硅油紙上面。趁熱把硅油紙簡單的卷一卷，讓粉皮放涼一會。粉皮不燙手時，快速從上往下卷成一卷；繼續(xù)以上的步驟，把所有粉漿煎成一片片的粉皮。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

        常清潔：“革命重擔人人挑，人人頭上有指標?！保Ｇ鍧崙?yīng)該由整個組織所有成員，上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工，一起來完成。把工作的早餐店當成自己的家一樣，大到機器設(shè)備，小到湯勺筷子，每天都要進行清潔，保證早餐店的每個物品、每件用品、每個角落、每張桌椅都亮潔如新。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

      常規(guī)范：常規(guī)范就是連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅持常組織、常整頓和常清潔活動。形成明文規(guī)定，訂定守則，告示全員，使大家持之以恒地“常組織、常整頓、常清潔”。常規(guī)范管理過程中，既要“定人定崗定責”，又要“店鋪是我家，賺錢靠大家”，號召大家一起相互協(xié)助、相互團結(jié)、相互激勵、相互表揚，持續(xù)地給顧客一個舒適的用餐環(huán)境。拉腸專用粉服務(wù)熱線。