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性狀

干燥的根莖，呈拳狀團(tuán)塊，有不規(guī)則的瘤狀突起，長(zhǎng)5～8厘米，直徑2～5厘米?，F(xiàn)代中藥藥理學(xué)研究，白術(shù)對(duì)腸管活動(dòng)有雙向調(diào)節(jié)作用，當(dāng)腸管興奮時(shí)呈抑制作用，而腸管抑制時(shí)則呈興奮作用。表面灰黃色至棕黃色，有淺而細(xì)的縱皺紋。下部?jī)蓚?cè)膨大似如意頭，俗稱'云頭'。向上則漸細(xì)，或留有一段地上莖，俗稱'白術(shù)腿'。在瘤狀突起的頂端，常有莖基殘跡或芽痕，須根痕也較明顯。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面不平坦。烘術(shù)的斷面淡黃白色，角質(zhì)，中央時(shí)有裂隙。生曬術(shù)的斷面皮部類白色，本質(zhì)部淡黃色至黃色，有油點(diǎn)。氣香，味甜微辛，略帶粘液性。以個(gè)大、表面灰黃色、斷面黃白色、有云頭、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、無(wú)空心者為佳。

治脾虛泄瀉：白術(shù)一兩，芍藥半兩(冬月不用芍藥，加肉豆蔻，泄者炒)。上為末，粥丸。(《丹溪心法》白術(shù)丸)

治小兒久患泄瀉，脾虛不進(jìn)飲食，或食訖仍前瀉下，米谷不化：白術(shù)一分(米泔浸一時(shí)，切，焙干)，半夏一錢半(浸洗七次)，丁香半錢(炒)。其用有九：溫中一，去脾胃濕二，除脾胃熱三，強(qiáng)脾胃進(jìn)飲食四，和脾胃以生津液五，主肌熱六，治四肢困倦，目不欲開，怠惰嗜臥不思飲食七，止渴八，安胎九也。上為細(xì)末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半歲兒三丸，三五歲兒五、七丸，淡生姜湯下，早晚各一。(《小兒衛(wèi)生總微論方》溫白丸)

治濕瀉暑瀉：白術(shù)、車前子等分，炒為末，白湯下二、三錢。(《簡(jiǎn)便單方》)

治腸風(fēng)痔漏、脫肛瀉血、面色萎黃，積年久不瘥：白術(shù)一斤(糯米泔浸三日，細(xì)研銼，炒焦為末)，干地黃半斤(凈洗，用碗盛于甑上蒸爛細(xì)研)。上相和，如硬，滴酒少許，眾手丸梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥飲下，加至二十丸。(《普濟(jì)方》香術(shù)丸)

歷代本草著作對(duì)白術(shù)的論述

《開寶本草》：味苦、甘，溫，無(wú)s毒。主大風(fēng)在身面，風(fēng)眩頭s痛，目淚出，消痰水，逐皮間風(fēng)水結(jié)腫，除心下急滿，及霍亂、吐下水止，利腰臍間血，益津液，暖胃，消谷，嗜食。

《藥類法象》：除溫益燥，和中益d氣，利腰臍間血，除胃中熱。去諸經(jīng)之濕，理胃。

《藥性賦》：味甘，氣溫，無(wú)s毒?？缮山?，陽(yáng)也。其用有四：利水道，有除濕之功；強(qiáng)脾胃，有進(jìn)食之效，佐黃芩有安胎之能，君枳實(shí)有消痞之妙。

《湯液本草》：氣溫，味甘?？喽蕼兀逗駳獗?，陰中陽(yáng)也，無(wú)s毒。

入手太陽(yáng)、少陰經(jīng)，足陽(yáng)明、太陰、少陰、厥陰四經(jīng)。

《象》云：除濕益燥，和中益d氣，利腰臍間血，除胃中熱，去諸經(jīng)之濕，理胃。