廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        腸粉皮很嫩滑，有彈性，口感很好，有蒜頭的味道，牛肉挺大塊的，很香，但可能是蒸得比較久的原因，牛肉有點(diǎn)老?？梢栽谀c粉中加入沙茶醬，在汕頭，牛肉蘸沙茶醬是汕頭的正宗吃法，咸中帶香。相比起廣式腸粉，汕頭腸粉的蝦更為張揚(yáng)而不是藏在粉皮底下，而且蝦更大只鮮甜，味道比牛肉腸粉要淡一些。米漿腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       汕頭當(dāng)?shù)氐哪c粉粉皮看起來要厚很多，醬汁的話沒有明記的那么多，但表面的蔥粒要更香一點(diǎn)。對比之下，可以看到明記是在傳統(tǒng)做法上加以創(chuàng)新，比較偏廣式腸粉的風(fēng)格，兩者各有千秋。迫不及待pick了加了花生醬的豬肉腸，一上來小編感覺對頭，沒錯，是潮州的味道，豬肉很嫩，料也非常充實(shí)，腸粉皮和雞蛋綿滑的口感讓我停不下來，不得不說，醬料很正宗哦。米漿腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       腸粉機(jī)和煤氣罐之間的距離必須在1.5m以上。煤氣閥使用JYT- 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊。試做的時候前幾抽把米漿倒在抽屜會不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。做腸粉的時候，一定要等待抽屜上的米漿起大泡了才可以出爐刮出來，如果沒有起泡是說明時間沒有到，刮出來也沒有用，一般的時間是20秒左右。米漿腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      此腸粉技術(shù)配方的調(diào)味料要合理添加，不可以過量，不然起不到增香效果。一斤腸粉專用粉用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑c粉專用粉袋子上一般會有說明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別。在做米漿前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時間要三個小時，10 個小時。根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。只要米不泡酸泡餿就可以。泡好之后配相應(yīng)比例的水來磨。米漿腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      準(zhǔn)備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的就用少許姜絲腌制一下！切好細(xì)碎蔥花備用，同時準(zhǔn)備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉，按比例調(diào)配好，加入比例的水，調(diào)成米漿（其實(shí)如果是用米磨漿的話還要根據(jù)米質(zhì)，含水量來改變水的多少的。米漿腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        米漿倒入適量的鹽和幾滴油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要少很多，不需要入味。沖好的米漿不會太稠也不會太稀，舀起倒下，記住這種狀態(tài)，下次啊繼續(xù)保持這種狀態(tài)就可以了，不過有些粉比較濕，可能需要的水會少點(diǎn)，但是不會差太遠(yuǎn)。舀入一小勺米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分！這能保證腸粉的薄度，加入蝦仁，炸過的香菇，再攤一下，確保盡量的讓米漿攤滿蒸盤又薄，馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。米漿腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。