【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

      中文名：食用明膠

      外文名:Gelatin

     本品為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末.

【產(chǎn)品性狀】

      本品為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭、無味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水，冷卻后形成凝膠?？扇苡谝宜?、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、* 、氯仿及其他多數(shù)非極性有機(jī)溶劑。

【產(chǎn)品用途】

       明膠按用途 可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。食用明膠作為一種增稠劑 廣泛使用于食品工業(yè) 的添加如果凍、食用色素 、軟糖、冰激凌、干醋、酸奶 、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和化妝品 等制作的原料。

       明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。明膠又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

    1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。