CAS號: 104-55-2 

分子式: C9H8O 

分子量: 132.16 

EINECS號: 203-213-9 

含量：99%

化學性質(zhì)：淡黃色黏稠液體，有特殊的肉桂香味。相對密度1.049（20℃/4℃），熔點-7.5℃，沸點253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，閃點71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，難溶于水和甘油。在空氣中易被氧化成硅酸，能隨水蒸汽揮發(fā)。 

用途：用作保鮮劑，我國規(guī)定可用于水果的保鮮，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作為食用香料。我國規(guī)定可用于水果的保鮮，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作食用香料。香料；保鮮劑。GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可樂型香精，亦用于酒類及煙草。規(guī)定也可用作水果保鮮，用量GMP；殘留量≤0.3 mg/kg。用于配制皂用香精和糕點等食品的增香劑。溶劑,調(diào)味,中間體,香精香料等。

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