佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       木薯淀粉還可以用于造紙，大家還不知道吧。它常被應(yīng)用于造紙工業(yè)中，因為木薯淀粉可以有效改善紙張的質(zhì)量、提高生產(chǎn)率和紙漿利用率。在紡織工業(yè)中為了提高紡織的功效效率，木薯淀粉常被用作上漿劑以硬化和保護紗線;用作整理劑以生產(chǎn)手感滑爽的布料;增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。對于紡織應(yīng)用而言，使用輕度蒸煮的淀粉效果會更加理想。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

       木薯于19世紀20年代引入我國，目前我國廣東、廣西、海南、福建、云南、湖南、江西、四川和貴州等省市均有栽培。木薯主要用途是直接食用、飼用和在工業(yè)上開發(fā)利用。近年來我國木薯淀粉產(chǎn)量呈下降態(tài)勢，2012年我國木薯淀粉產(chǎn)量為68.19萬噸，到2018我國木薯淀粉產(chǎn)量下降至26.27萬噸，同期國內(nèi)淀粉總產(chǎn)量為3009.29萬噸，木薯淀粉占我國淀粉產(chǎn)量比重從2012年的3.03%下降至2018年的0.87%。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

       淀粉發(fā)生膠化時的溫度稱膠化溫度，有的也稱之為糊化溫度。淀粉的膠化溫度隨其品種的不同而有差異，這是因為不同品種的淀粉顆粒結(jié)構(gòu)強度不同，吸水膨脹的難易也不一樣的緣故。即使同一品種的淀粉，其不同顆粒的糊化難易也存在差別，有的能在較低溫度下糊化，有的需要較高的溫度才能糊化，相差約10℃；較大的顆粒一般較易糊化。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

        玉米和小麥淀粉的膠化溫度比馬鈴薯、木薯淀粉高。蠟質(zhì)玉米淀粉膠化溫度與普通玉米淀粉相同。但高直鏈玉米淀粉糊化難，即使在沸水中加熱也難以糊化，需要在有壓力條件下更高的溫度加熱。目前市場上貨源依舊緊張難購，價格高燒不退，市場出現(xiàn)了恐慌，木薯淀粉行情近幾年從未出現(xiàn)這種局面：一天一價，而且漲幅較大，一天能漲300-400元/噸，目前木薯淀粉價格已創(chuàng)近幾年新高，是何等原因?qū)е履臼淼矸蹆r格暴漲？烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

      土豆淀粉加水遇熱會立即凝結(jié)成塊，所以不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，而且土豆淀粉勾芡的湯汁在放涼后會變得比較稀。玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有什么變化，因此在做烘焙時，會加入一些玉米淀粉增加食材的粘性。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。

      紅薯粉，又叫地瓜粉，是由紅薯加工制成的。與土豆淀粉一樣，融于熱水后會呈現(xiàn)粘稠狀，而紅薯粉的粘度更高，由于難以控制黏性，做菜勾芡很少用到它。紅薯粉除了用來制作中式點心，還同樣可以用于油炸，比如松鼠魚這類，或者用來制作粉絲、粉條、粉皮。若是做湯圓等只講究彈性的，這兩種粉是可以替換的。如果是做芋圓，那就必須要用木薯粉。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。