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炒酸奶口感分為三個(gè)層次：

一，剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來(lái)形容。

二，過(guò)約十幾分鐘（或制作過(guò)程中縮短時(shí)間）即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來(lái)形容。

三，融化為冰水奶昔時(shí)，可用“細(xì)膩?lái)樆眮?lái)形容。

炒酸奶機(jī)的分類

一、小單鍋單鍋炒酸奶機(jī)；

二、大單鍋單鍋炒酸奶機(jī)；

三、單鍋帶冷藏桶單鍋炒酸奶機(jī)；

四、單壓縮機(jī)雙鍋單鍋炒酸奶機(jī)；

五、雙壓縮機(jī)雙鍋單鍋炒酸奶機(jī)；

六、組合型冷飲車。

在使用炒冰機(jī)的過(guò)程中，需要注意一些問(wèn)題。

第一，注意查看炒冰機(jī)電壓與家用電壓是否吻合，電壓高低對(duì)炒冰速度有影響。

第二，天氣會(huì)對(duì)炒冰速度產(chǎn)生一定的影響。

第三，開(kāi)機(jī)后，要不斷攪拌，使鍋中間與鍋四周的水充分冷熱交換，也達(dá)到較快的結(jié)冰速度。

第四，拉線不可過(guò)長(zhǎng)。

第五，開(kāi)關(guān)機(jī)不能太頻繁。

第六，使用過(guò)程中停電必須按下開(kāi)關(guān)，防止機(jī)器故障。

第七，機(jī)器不使用時(shí)必須切斷電源。

第八，冷凝器一個(gè)月清洗一次。

第九，保持機(jī)器通風(fēng)。

第十，機(jī)器不可倒置，接貨后必須正放12小時(shí)-24小時(shí)。

第十一，機(jī)器不可倒放或傾斜45度以上。

在機(jī)器的使用過(guò)程中，往往會(huì)產(chǎn)生較多的問(wèn)題，所以在用過(guò)程中需要多加注意。