諸城市三譽(yù)自動(dòng)化設(shè)備有限公司主營(yíng)：夾層鍋,行星攪拌炒鍋,真空滾揉機(jī),真空包裝機(jī),果蔬清洗機(jī)

食堂夾層鍋的應(yīng)用

      我公司推出的自動(dòng)攪拌食堂鍋，本產(chǎn)品采用微電腦進(jìn)行控制，利用大功率電熱管加熱導(dǎo)熱油進(jìn)行傳遞熱量，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻、溫度控制靈活等特點(diǎn)。

      我們煮料之所以攪拌，是為了怕糊底，除了糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓物料顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。涼粉熬煮鍋

設(shè)備功能：

1采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳給鍋體。

2保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。

3溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動(dòng)控制。

4采用漏電保護(hù)開關(guān)，操作安全。具有多種型號(hào)，可供選擇。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)1：

1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品,主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部

2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用SUS304不銹鋼,按GB150-1998規(guī)定

3、可傾式部分由渦輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成

4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及其性能2：

1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆;②內(nèi)外全不銹鋼。

4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

5、攪拌轉(zhuǎn)速:23轉(zhuǎn)36r/min(可以根據(jù)客戶要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。

6、固定式電夾層鍋支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。

7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。

8、大型夾層鍋可傾式蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

傳統(tǒng)攪涼粉時(shí)，要先在鍋內(nèi)燒開相應(yīng)比例的水，氫取起來(lái)的“bai粉漿”徐徐注入沸水里，同時(shí)，用預(yù)先備好的寬、長(zhǎng)80cm左右的竹片或木片在鍋里攪動(dòng)。不可用金屬鍋鏟攪，用金屬鍋駝機(jī)鏟攪涼粉容易將鍋巴鏟翻和在涼粉里，影響豌豆涼粉的味道。攪豌豆涼粉時(shí)動(dòng)作要快，要?jiǎng)?，不能讓豌豆粉在鍋里出現(xiàn)“羊子疙瘩”，否則會(huì)影響豌豆涼粉的質(zhì)量。諸城三譽(yù)機(jī)械一直專注于食品機(jī)械行業(yè)，所生產(chǎn)的設(shè)備無(wú)論在質(zhì)量、外觀、生產(chǎn)效率上都得到了客戶的一致好評(píng)，三譽(yù)機(jī)械擁有專業(yè)的技術(shù)人員，可根據(jù)客戶的實(shí)際需求以及結(jié)合技術(shù)人員的合理建議為客戶量身定做，避免了所生產(chǎn)的設(shè)備不符合實(shí)際需求。攪勻豌豆涼粉還要看是否能掛得起“牌”，即用攪拌的木片吊起已熟的豌豆涼粉，看能否在片子上掛得住。如果熟漿像線一樣往下淌，說(shuō)明稀了，冷卻后無(wú)粘力，如果熟漿一點(diǎn)也不往下淌滴，說(shuō)明過(guò)稠，冷卻后吃起來(lái)口感不鮮嫩。理想的狀態(tài)是熟漿既能在片子上掛得住，又能有節(jié)奏地一塊塊往下掉，這才算正好的火候。攪好的涼粉在起鍋進(jìn)要在盛的器皿內(nèi)撒上少許冷水，再把涼粉舀在器皿內(nèi)進(jìn)行冷卻后便可以食用了。

現(xiàn)在用涼粉機(jī)做涼粉，時(shí)間溫度均可設(shè)置，輕松又省力，做好后倒料都可以直接傾斜鍋膽倒出，刷鍋倒料都方便，深受廣大用戶歡迎！