直銷 谷朊粉 增筋改良面制品谷朊粉 增稠劑 面筋專用
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直銷-谷朊粉-增筋改良面制品谷朊粉-增稠劑

價格

訂貨量(千克)

¥20.00

≥1

¥16.00

≥25

¥14.00

≥500

聯(lián)系人 劉明

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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別名 谷朊粉
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 鄭州康源
主要用途 增稠
主要有效成分 谷朊粉
商品介紹

      別名:活性面筋粉、小麥面筋蛋白

 

      谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)含量高達75%~85%。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。


1、谷朊粉用于面食;

 

 

 

      在面包專用粉生產(chǎn)中,根據(jù)面粉本身的特點添加2—3%的谷朊粉,可明顯提高面團的吸水性,增強面團的耐攪拌性,縮短面團發(fā)酵時間,令面包成品比容增大,包心質(zhì)地細膩均勻,并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有極大改善。并能留存醒發(fā)時的氣體,使其保水性良好,保鮮不老化、延長存放壽命,而且增加面包的營養(yǎng)成分。在方便面、長壽掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉,增加面條韌性,加工時不易斷頭,耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙。在饅頭的生產(chǎn)中,添加谷朊粉1%左右,可以增強面筋質(zhì)量,明顯提高面團吸水率,增強制品的持水性,改善口感,穩(wěn)定外形,延長貨架期。

 

 

 

2、谷朊粉用于肉制品;

 

 

 

     在肉制品中的應(yīng)用,生產(chǎn)香腸制品時,添加2—3%谷朊粉,可增強產(chǎn)品彈性、韌性、持水性,使其久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中,乳化性更為明顯。

 

 

 

3、谷朊粉用于水產(chǎn)品;

 

 

 

     在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用:在魚糕中加2—4%的谷朊粉,利用其強吸水性和延展性,可強化魚糕彈性、黏結(jié)性。

 

 

 

4、谷朊粉用于飼料工業(yè);

 

 

 

    在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,由于其強黏附能力,容易造型成顆粒,投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水,可大大提高魚類等對其利用率。

 

 

 

【小麥谷朊粉包裝與貯存】

 

 

 

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

 

 

2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。

 


聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 劉明 (QQ:771500356)
電話 莶莺-莵莾莽莸-莻莾莽莶莺莶获莼
手機 莸莾莹莸莾莵莵莸莺莺莶
傳真 莶莺-莵莾莽莸-莻莾莽莶莺莶获莼
網(wǎng)址 http://www.hnkyhg.com
地址 河南省鄭州市