佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       不出門的這一個多月以來，很多人宅家都開始嚯嚯起了面粉，網絡上各種網紅的面食做法也都跟著做了個遍，這面粉的消耗量是平時的幾倍多，以前一小袋面粉要吃上一個月，現在一小袋面粉幾天就見底了，別的不說，就拿近特別火的自制戚風蛋糕來說，有烤箱版的、電飯鍋版的，還有蒸鍋版的，各種花樣也都跟著做了個遍，有的人做成功了，但還是有很大一部分人還在失敗的路上，做的蛋糕不是回縮就是里面很濕粘，口感大打折扣。還有的直言現在面粉要省著用了，不出門買，家里的也剩下不多了，不敢再瞎嚯嚯了。自發(fā)蛋糕粉服務熱線。

      其實在家做戚風蛋糕也并不難，只需要掌握好做蛋糕的4個要點就可以了（在文末里有詳細的自制蛋糕要點總結），除了要掌握好制作要點之外，準備食材也是非常關鍵的，做蛋糕主要用到的食材無非就是，雞蛋、面粉、玉米油、白糖、牛奶和少許白醋（檸檬汁），別的不說，就拿面粉來說，做蛋糕用到的面粉也是很有講究的，普通的面粉做出來的蛋糕成功率不高，口感和賣相都會大打折扣的，蛋糕用的是低筋面粉或者蛋糕粉來制作，但經過了一個月的時間嚯嚯，別說低筋面粉了，家來估計連面粉都沒有了。想做蛋糕又沒有面粉怎么辦呢？其實我們不用面粉也能做戚風蛋糕，而且還不用擔心是不是低筋面粉，不容易出錯。自發(fā)蛋糕粉服務熱線。

       棉花般的燙面蛋糕卷不僅味道好，還超級輕盈柔軟，挺立不塌陷，非常容易就能卷起來！不用晾涼，不用劃痕、不用覆蓋保濕，出爐就可以卷，開裂！燙面蛋糕卷，授課過程中大家可以積極與老師互動，老師會抽取10名學員，免費贈送價值18.8元的新良1kg裝絲絨蛋糕粉?？烊W習學習給家人露一手吧~自發(fā)蛋糕粉服務熱線。

         往1里，加入余下的蛋糕配料：黃油、細砂糖、雞蛋、接骨木花水、檸檬皮屑，并混合均勻。在兩個直徑20cm的刷油蛋糕框里，分別倒入均等的混合物。預熱烤爐至180℃，將3放入爐內烘焙30~40分鐘。完成后，取出蛋糕靜置冷卻。在一個平底鍋里倒入檸檬汁、接骨木花水和細砂糖，并拌勻。用中溫加熱1，直到細砂糖完全溶解后離火。當蛋糕溫熱的時候，用叉子將其中一個蛋糕的中間挖出幾個深洞，接著將2均勻淋在上面。自發(fā)蛋糕粉服務熱線。

        中筋面粉 (all pure flour) (plain flour)蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心制作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來制作的。般超級市場都普遍售賣中筋面粉, 包裝上一般只寫面粉, 一般雜貨鋪所賣的亦沒有分別, 不一樣的生產商賣不同牌子的面粉, 筋度會有些少不一樣, 如做中式點心就不會有太大差別, 若做蛋糕會有不一樣的效果.自發(fā)蛋糕粉服務熱線。

           低筋面粉 (cake flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的松軟糕點。如果找不到低筋面粉，可選那些顏色較為白的普通面粉, 因為漂白過的面粉筋性會相對較低。市面上比較容易找到的在百佳有賣普通面粉的那個牌子筋度比較低做蛋糕比較松軟.全麥面粉 (whole wheat flour) 含豐富的B1、B2、B6及酸，營養(yǎng)價值很高。因為麩皮的含量多，100%全麥面粉做出來的面包體積會較小、組織也會較粗，面粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會加重身體消化系統(tǒng)的負擔，因此使用全麥面粉時可加入一些高筋面粉來改善面包的口感。自發(fā)蛋糕粉服務熱線。