產(chǎn)品名稱：結(jié)晶果糖

產(chǎn)品型號：60目

產(chǎn)品介紹：本品為吸濕性極強的白無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中最甜者。熔點：103-105°C。易溶于水，溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于。

運用辦法：依據(jù)出產(chǎn)工藝正確運用

運用作用：

飲料：在軟飲料中，能夠和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運動飲料最志向的甜味劑，由于果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機體的再水合作用;此外，果糖還能促進礦物質(zhì)的吸收。

乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的志向甜味劑。由于果糖增加了甜度，然后下降了產(chǎn)品的熱量，一起水果味和巧克力風(fēng)味得到增強。由于果糖的冰點下降作用，用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟，沒有粉質(zhì)口感。

★蜜餞(果脯)、果醬：由于滲透壓高，所以果糖加工蜜餞時滲透快，出產(chǎn)時間可縮短，與蔗糖混合運用，制品澤美麗。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。

參看用量：參照國家標(biāo)準(zhǔn)正確添加劑

適用范圍：首要用于飲料，乳品，便當(dāng)食物，焙烤及谷類中，果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖塊等產(chǎn)品中對行進質(zhì)量、下降熱量和本錢以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。

保存辦法：陰涼、單調(diào)保存，防曬、防異味。不存在危險性，28C常溫保存。