曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備

燒酒設(shè)備的工作原理

燒酒設(shè)備的工作原理，白酒的生產(chǎn)設(shè)備是指用用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。在這一實(shí)際操作過(guò)程中不存在蒸煮、糖化生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，在眾多蒸餾設(shè)備中，無(wú)論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，其原理都是一樣的。燒酒設(shè)備其實(shí)就是蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的糧食中的酒通過(guò)高溫加熱從酒料中分離出來(lái)的設(shè)備。

燒酒設(shè)備完成這個(gè)操作的過(guò)程稱之為蒸餾，蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作，蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過(guò)程。定期對(duì)設(shè)備的內(nèi)部件進(jìn)行清洗，清洗完成之后建議要用壓縮空氣將其吹干。把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來(lái)混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分

冷卻器對(duì)燒酒設(shè)備的重要性

在燒酒設(shè)備的工作中，冷卻器起著很重要的作用，我們知道釀酒設(shè)備大小不同，所采用的冷卻器導(dǎo)數(shù)是不一樣的，對(duì)于新型多層冷卻器來(lái)說(shuō)，它有什么優(yōu)勢(shì)，帶著這些問(wèn)題讓我們一起來(lái)了解下冷卻器對(duì)燒酒設(shè)備的重要性。

燒酒設(shè)備采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)制作而成，在使用時(shí)更耐用。在釀造過(guò)程中，酒蒸汽先進(jìn)入冷卻層的外部，然后再進(jìn)入內(nèi)部，經(jīng)過(guò)多冷冷卻后，使酒液冷卻更充分，減輕了白酒的澀味、苦味和雜味，使酒液更香醇。

我們知道，原來(lái)釀酒設(shè)備所采用的冷卻器是盤管式冷卻器，這種冷卻器的缺點(diǎn)是：厚的管無(wú)法盤管，較薄的管無(wú)法保證使用壽命，且會(huì)影響出酒率及出酒速度，所以燒酒設(shè)備用的冷卻器是新型多層冷卻器，冷卻面積更大。

燒酒設(shè)備應(yīng)該怎樣使用呢？

燒酒設(shè)備是在近幾年興起的一種釀酒的容器，與傳統(tǒng)的陶罐相比，這樣的酒桶質(zhì)地更輕，桶壁更薄，的是不銹鋼酒桶的密閉性更好，能有效地阻隔微生物的，這樣更能保障白酒的品質(zhì)，是一種比較好的釀酒容器，但是這樣的釀酒桶應(yīng)該怎樣使用呢？

燒酒設(shè)備的使用方法

燒酒設(shè)備和一樣采用的都是不銹鋼的材料，但是在使用的時(shí)候兩者材料也是不一樣的，不銹鋼釀酒桶的材料是可以食用的一種鋼材，彩鋼板的材料則是沒(méi)有這么多的要求的。不銹鋼釀酒桶的不銹只是相對(duì)的，其平時(shí)表面的保養(yǎng)我們也是需要注意的。

不銹鋼即便耐腐蝕的能力再好，如果長(zhǎng)期在腐蝕環(huán)境中，也是會(huì)被氧化的。所以對(duì)不銹鋼表面必須進(jìn)行定期的清潔保養(yǎng)，這樣的話才可以保證其使用的壽命。清洗不銹鋼表面時(shí)必須注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象，而且要避免因?yàn)榍鍧嵲斐傻牟讳P鋼的腐蝕?，F(xiàn)在很多的清潔劑在使用的時(shí)候是會(huì)對(duì)不銹鋼造成一定的腐蝕的，所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候也是需要注意的。二、燒酒設(shè)備釀的白酒怎么提高酒質(zhì)，氧化儲(chǔ)存高品質(zhì)白酒的儲(chǔ)酒容器大都采用陶缸，儲(chǔ)存進(jìn)程中空氣中的氧能夠透過(guò)缸壁與酒液觸摸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進(jìn)酯類生成，使酒發(fā)生老熟渾厚的口感。

燒酒設(shè)備的表面如果有油脂、油、潤(rùn)滑油污染，我們一定要先用柔軟的布擦干凈，之后再用中性洗滌劑或或用專用洗滌劑清洗。用中性洗滌劑或溫水沖洗，不可以讓這些物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間的呆在不銹鋼表面。