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     擠奶廳是用于奶牛擠奶的車間，位于養(yǎng)牛場。奶牛是乳用品種的，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進(jìn)此品種，此品種適應(yīng)性強(qiáng)、分布范圍廣、產(chǎn)奶量高、耐粗飼。黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦奶牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復(fù)雜。總之，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種經(jīng)長期選育而成。

    擠奶廳是一個(gè)牧場的核心，是牧場輸出生奶、產(chǎn)出利潤的重要部門，隨著人們對(duì)乳品企業(yè)和對(duì)原奶質(zhì)量的要求不斷提高和重視，如何生產(chǎn)出安全放心的牛奶已經(jīng)成為了牛場營利的一個(gè)關(guān)鍵因素。所以奶廳的科學(xué)管理顯得尤為重要。

     我們根據(jù)牧場實(shí)際情況談到在確保奶質(zhì)量方面和降低炎發(fā)病方面得到的改善和經(jīng)驗(yàn)，5000頭以上的牧場我們的炎控制在2%，細(xì)菌數(shù)控制6000以內(nèi)，體細(xì)胞控制在15萬以內(nèi)，我們也借鑒其他科學(xué)高效管理方法，包括如何去高效管理擠奶廳，管理我們的員工。

       這種擠奶臺(tái)具葙投資少、節(jié)約能源、可提高鮮奶產(chǎn)量和質(zhì)量、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率等優(yōu)點(diǎn)。轉(zhuǎn)盤式擠奶臺(tái)，擠奶床位多少不等，一般為20-40個(gè)。40個(gè)床位的擠奶臺(tái)每小時(shí)可完成200頭產(chǎn)奶牛的擠奶作業(yè)，每次擠奶可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)7個(gè)小時(shí)。擠出的鮮奶通過管道，經(jīng)過濾、冷卻后直接送人貯奶罐。

     每人每小時(shí)可擠25-30頭產(chǎn)奶牛。這種擠奶臺(tái)中間是擠奶員操作坑道，兩邊是牛床。擠奶時(shí)牛與坑道成30度角，從整體看，很像一副魚骨架。它由真空系統(tǒng)、擠奶和輸送管道系統(tǒng)、自動(dòng)清洗系統(tǒng)、魚骨架結(jié)構(gòu)、電器系統(tǒng)所組成。