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花葉類物料常用的烘干模式

花葉類物料通常對(duì)成品的外觀和品相要求較高，因此控制要點(diǎn)在于定色、控濕，快速脫水控濕，鎖定物料自然的顏色，因此溫度不能過(guò)高，脫水速度不能太快，典型物料有菊花、玫瑰花、花、睡蓮花、黃蜀葵等等。

花葉類物料常用的烘干模式為靜態(tài)式（電熱烘箱、空氣能烘房）、動(dòng)態(tài)式（網(wǎng)帶式烘干機(jī)），循環(huán)風(fēng)方式大多采用平流或穿流，具體的工藝方法包括殺青、定色、催熟、提香等，花葉類烘干的過(guò)程中要特別注意花芯的烘干品質(zhì)，防止變黑，因?yàn)榛ㄐ舅指?，被花瓣包裹住后，如果不迅速去除，則很快會(huì)變色，終影響成品品質(zhì)。

菊花烘干時(shí)間段各有差異

由于菊花含糖含水含量都很大，因此在前期及中期我們需要快速除濕，不能讓水分停留在物料表面，空氣中的濕度也不能過(guò)高，因此物料蒸發(fā)出的水分必須快速帶走并排除烘房外；后期水分已經(jīng)不多，為保持菊花的顏色好，及口感，除濕速度可以放緩，采取間歇式的除濕方式。

（各地的氣侯不同，菊花品種不同，所以菊花的烘干時(shí)間段也各有差異）

中藥材種類繁多,外觀、品相、大小、粗細(xì)、藥性成分及含水量、處理工藝工序都不一

1、中藥材種類繁多，外觀、品相、大小、粗細(xì)、藥性成份及含水量、處理工藝工序都不一樣。所以要根據(jù)其特性來(lái)選擇合適的烘干溫濕度和時(shí)間等參數(shù)，如芳香類中藥材如薄荷、木香、、陳皮等，烘干過(guò)程中保持香味至關(guān)重要，因此溫度不宜過(guò)高，否則香味散失，顏色發(fā)暗。宜中低溫烘干。

2、黏性類中藥材含有豐富的黏性糖質(zhì)，切片后易發(fā)黏，如玉竹、天冬、山藥、為確保其內(nèi)汁液不外滲，適宜較中高溫度烘干。尤其如山藥，淀粉含量較高，烘干后易發(fā)脆破碎，要注意在切片或處理后及時(shí)進(jìn)行烘干，否則易變質(zhì)。

3、油質(zhì)類中藥材如、枳殼、、牛膝，這類中藥材所含揮發(fā)油對(duì)溫度極敏感，當(dāng)溫度過(guò)高會(huì)有油質(zhì)溢出表面，易分解變質(zhì)。因此烘干時(shí)宜中低溫烘干，防止冒油或色澤發(fā)黑，從而較好的保護(hù)成分。

4、色澤類中藥材如人、黃芪、桔梗、澤瀉、金銀花、紅花、菊花等，烘干后的色澤品相是這一類中藥材品質(zhì)的一個(gè)重要的要素，因此不能用過(guò)高溫度烘干，要注意中低溫變緩慢升溫，使中藥材均勻的吸收烘干房?jī)?nèi)空氣的熱量，釋放出水分。