1. 簡介

    普魯蘭多糖（Pullulan）是一種天然水溶性多糖，是由出芽短梗酶產(chǎn)生的胞外多糖。它由麥芽三糖通過α- 1，6-糖苷鍵結合形成，是一種同型高分子多糖，聚合度（D.P）為 1005000，平均分子量2×105，大約由480個麥芽三糖組成。普魯蘭多糖具有非常廣泛的用途。它有良好的成膜性能，形成的普魯蘭膜具有*的氧氣隔絕性能，在醫(yī)藥和食品工業(yè)廣泛用于膠囊成型劑、增稠劑、粘合劑、食品包裝等。普魯蘭多糖在日本已有20多年的應用，也通過了美國的GRAS認證。 

2．性能

    無毒、安全、耐熱 、耐鹽、耐酸堿、粘度熱穩(wěn)定性好、可塑性強、可成膜且隔氣性佳透濕性強。還具有附著性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、紡紗性等。

3．應用及國家標準：

    普魯蘭多糖在自然界可被微生物降解利用，不會引起環(huán)境污染，故被譽為無公害塑料，在化妝品、醫(yī)藥，食品、化工、環(huán)保、農(nóng)藥等領域具有廣泛的用途。

• 在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。

在醫(yī)藥行業(yè)可用于制造膠囊，錠劑、非結晶物、止血劑、血漿增量劑、X射線透視造影劑；類毒素和疫苗保護劑；創(chuàng)口縫合線；人工臟器和抗凝血性醫(yī)療材料等。普魯蘭膠囊與其它膠囊相比，具有非常明顯的優(yōu)點：普魯蘭膠囊的氧透過率大約為明膠膠囊的1/8，為HPMC膠囊的1/300，可有效保護內(nèi)容物免于氧化，延長儲藏期；透明度與動物性膠囊相當，充填內(nèi)容物清楚可見；不含動物性蛋白及脂肪，不易滋生微生物，質(zhì)量穩(wěn)定；不含動物性成份，無瘋牛癥、口蹄疫等人畜共通傳染病的隱憂；天然植物性原料制成，無宗教及素食方面之限制。

在化妝品行業(yè)可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護劑、頭發(fā)定型劑等

4. 安全性：動物實驗表明，普魯蘭多糖不會引起任何生物學毒性和異常狀態(tài)，可以安全地用于食品及藥品。在日本與淀粉一起被歸類為無使用限制的添加劑。