全自動(dòng)揉面機(jī) 商用大型和面機(jī) 工作原理

面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻的與水結(jié)合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊，隨著攪拌器對(duì)面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切，折疊，壓延，拉伸及柔合等一系列作用，制成表明光滑，具有一定彈性，韌性及理想面團(tuán)。

全自動(dòng)揉面機(jī) 商用大型和面機(jī)操作規(guī)程

1.攪拌

    先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入水進(jìn)行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時(shí)，灑些干面粉即可消除。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向一致。

    注意：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入！

2.取面

    面和好后，斷開電源，打開機(jī)蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過(guò)大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出