廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      廣東腸粉除了以“物美價(jià)廉”牽動(dòng)人心，更加的深入民心的是它的美味始終讓人惦記著。腸粉對材料的要求很高，看似一碟普普通通的腸粉，要想做得美味，離不開用心，廣東人在下面這些細(xì)節(jié)上了腸粉的美味密碼。一碟腸粉成功的關(guān)鍵，在于磨制的米漿。腸粉做出來滑不滑，白不白，口感好不好，可以說幾乎全靠腸粉米漿。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

        的腸粉一出碟隨即米香縈繞鼻尖，還沒下嘴就可以感受到它的美味了。而好的米漿，關(guān)鍵是選擇大米還有水的比例。一般水與大米比例為1:3，太稠則口感過于厚實(shí)，容易結(jié)塊且不入味；太稀則不易成型。大米的選擇也很重要，廣東人更多的是選擇難吃的大米，有些地方叫做糙米，或者秈米，反而越好吃的米，做出來的米漿會(huì)很黏。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

       但是，不管你是廣式腸粉，潮汕潮汕，還是云浮腸粉，來了廣東，你都是廣東人口中的廣東腸粉。就像南方的人不熟悉北方的煎餅果子一樣，北方人可能永遠(yuǎn)不能理解，腸粉這種食物為什么在廣東人心里，似乎總有著一種特殊的地位。更不能被北方同胞理解的，還有為什么廣東人會(huì)因?yàn)闋巿?zhí)廣式腸粉還是潮汕腸粉哪個(gè)更好吃而“反目成仇”。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

        可能有人不止一次在餐廳遇見過，隔壁桌的廣東同胞們因?yàn)榈赜蛎朗车膯栴}而發(fā)生激烈口角。一般來講，正反雙方一邊來自廣州，另一邊一定來自潮汕。其實(shí)不止北方人，不少廣東人對于潮汕腸粉和廣式腸粉都傻傻分不清。潮汕腸粉其實(shí)起源廣州，因?yàn)楹ｕr豐富而且民風(fēng)樸實(shí)，潮汕人用自己強(qiáng)大的改良能力，把簡單的一條齋腸，豐富成了飽滿濃郁的本地腸粉。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

      咸五花肉被稱為撈干面的，每一塊仿佛都裹上一層包漿，分量不會(huì)太多，吃起來也不膩。單點(diǎn)撈干面會(huì)比較干，所以大家都會(huì)點(diǎn)豬雜湯。干面+湯是15元，如果想吃更多種豬雜可以跟老板說，加加錢升下級。這個(gè)鍋的湯煮過魷魚、豬肚、粉腸、板筋肉、豬肺……也加了豬骨黃豆湯，點(diǎn)豬雜的時(shí)候，這個(gè)就是促肉的原湯了，鮮甜到連下味精都浪費(fèi)。拉腸專用粉服務(wù)熱線。

      作為一個(gè)超愛吃肉餅的潮汕人，看到這塊大肉餅，我真的笑傻了，連潮汕特有的手工面和粿角都視而不見。除了瘦肉是一大盒，其他料只有小小一碗，也只有肉餅?zāi)鼙黄珢鄣接?大碗。備料臺(tái)還有潮汕人拿手的蔥珠朥和蒜頭朥，加芹菜珠會(huì)讓食物變得更甜。我點(diǎn)的這碗完全就是果隴豬雜湯的特色，肉夠多！種類夠多！肉餅、豬肚、生腸、粉腸、板筋肉、豬肺和魷魚，喜歡什么隨便挑。拉腸專用粉服務(wù)熱線。