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延邊州地處吉林省東部的長白山區(qū)，是中國北方水稻之鄉(xiāng)。延邊州屬中溫帶濕潤季風氣候，氣候適宜，東臨日本海，西北部有高山為天然屏障，氣候與同緯度、同海拔地區(qū)相比，冬暖夏涼，光照和溫度充足，雨水充沛，晝夜溫差大。
延邊水稻同化作用強，異化作用弱，有利于水稻光合物質的積累，稻谷營養(yǎng)物質積累多，生產優(yōu)質大米的天然條件十分優(yōu)越。

延邊大米米粒飽滿、晶瑩如玉、柔軟適口、醇香綿長、營養(yǎng)豐富，當地獨特的地理環(huán)境、悠久的種稻歷史、標準化和現代種稻技術，使延邊大米始終能夠保持其優(yōu)良的品質，成為東北乃至全國大米中的精品。