黃原膠  食品級黃原膠  黃原膠價格報價  黃原膠生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品用途

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；

（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；

（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；

（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；

（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；

（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；

（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。

具體用量

自1996年黃原膠允許作為食品添加劑使用以來，黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受，在低濃度下就能提供加工和儲藏穩(wěn)定性。按照中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中，具體用量見下表。

用途 用量（%） 作用

液體飲料 0.1~0.3 增稠、混懸、提高感官質(zhì)量

固體飲料 0.1~0.3 更易成型、增強(qiáng)口感

肉制品 0.1~0.2 嫩化、持水、增強(qiáng)穩(wěn)定性

冷凍食品 0.1~0.2 增稠、增加細(xì)膩度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)

調(diào)味品 0.1~0.3 乳化、增稠、穩(wěn)定

餡類食品 0.5~1.5 便于成型、增強(qiáng)口感

面制品 0.03~0.08 增強(qiáng)韌性、持水、延長保質(zhì)期

    在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。