磷酸氫鈣

【含量】：99%  

【相對分子質(zhì)量】：172.09（二水物）136.06（無水物）

【CAS】:

【性狀】：白色結(jié)晶性粉末。無臭無味。相對密度2.32.空氣中安穩(wěn)。幾乎不溶于水。不溶于乙醇，易溶于稀鹽酸、稀硝酸及乙酸。加熱到75℃以上成為無水鹽。

用途：緩沖劑；疏松劑；面團(tuán)改良劑；營養(yǎng)彌補劑；酵母食料；乳化劑；固化劑；抗氧化增效劑；安穩(wěn)劑；鈣強化劑；乳化安穩(wěn)劑；水分堅持劑?？捎糜诠阮惣捌渲破?，飲液及軟飲料，嬰幼兒食物，含乳固體飲料，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。食物工業(yè)中作疏松劑。面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)彌補劑、乳化劑、安穩(wěn)劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改良劑，油炸食物改良劑，亦用于餅干、奶粉、飲料、冰淇淋粉，作營養(yǎng)彌補劑或質(zhì)量改良劑。

運用范圍及運用量：（依據(jù)GB2760和GB14880）

 運用

范圍

及添

加量

（/kg）

以鈣

計

調(diào)制乳粉（兒童用乳粉在外）

3000-7200mg

調(diào)制乳

250-1000mg

調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）

3000-6000mg

藕粉

2400-3200mg

豆?jié){、豆?jié){粉

1600-8000mg

面包

1600-3200mg

大米及其制品

1600-3200mg

餅干

2670-5330mg

小麥粉及其制品

1600-3200mg

西式糕點

2670-5330mg

雜糧粉及其制品

1600-3200mg

肉灌腸類

850-1700mg

即食谷物，包括碾扎燕麥（片）

2000-7000mg

肉松類

2500-5000mg

其他焙烤食物

3000-15000mg

肉干類

1700-2550mg

干酪和再制干酪

2500-10000mg

醋

6000-8000mg

冰淇淋類、雪糕類

2400-3000mg

飲料類（14.01/14.02及14.06觸及種類在外

160-1350mg

脫水蛋制品

190-650mg

固體飲料

2500-10000mg

果蔬汁（肉）飲料

1000-1800mg

果凍

390-800mg

特膳食物按照相應(yīng)的食物安全國家標(biāo)準(zhǔn)履行

按照GB2760-2011的規(guī)則，可作為水分堅持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、安穩(wěn)劑、凝固劑、抗結(jié)劑填充劑，按標(biāo)準(zhǔn)要求運用。

運用辦法：將其按照必定比例與主料混合放大，確保均勻，再以相應(yīng)比例增加到制品中，確?；旌暇鶆蚣纯??；蛞罁?jù)客戶生產(chǎn)工藝規(guī)劃的辦法增加。

【定量】： 1.GB2760-2002（g/kg）：作為疏松劑可用于餅干、嬰幼兒配方食物，1.0；飲料、發(fā)酵面制品，GMP；含乳固體飲料，44~56（五結(jié)晶水品；以Ca計7.8~10）；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料2.5~9.0（以Ca計）或1.96~7.04（以P計），均作為營養(yǎng)強化劑運用，相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)下降運用量。

          2.FAO/WHO(1984)：煉乳、稀奶油、冷飲，2g/kg；奶粉、奶油粉，5g/kg；加工干酪，9g/kg。

          3.GB14880-94：谷類及其制品、飲料，10~20g/kg；嬰幼兒食物，19~38g/kg。

【包裝與儲存】：

1.包裝：（1）產(chǎn)品內(nèi)包裝為單層聚乙烯袋，外包裝為牛皮紙袋，25kg/袋；（2）也可依據(jù)客戶的要求設(shè)定包裝。

2.儲存：寄存陰涼、枯燥、通風(fēng)處，保質(zhì)期為24個月。產(chǎn)品開封后趕快運用結(jié)束。

【運送】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。

【儲存】：儲存于陰涼,枯燥,清潔,遮光的環(huán)境中，禁止與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。