乳酸鏈球菌素  食品級乳酸鏈球菌素  乳酸鏈球菌素價格報價  乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠家

名稱:乳酸鏈球菌素

級別:食品級

含量:99%

功能:防腐劑 護色劑 抗氧化劑

乳酸鏈球菌素英文：Nisin   

乳酸鏈球菌素分子式：C143H228N42O37S7      

乳酸鏈球菌素平均分子量：348   

乳酸鏈球菌素性狀]：白色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個氨基酸殘基組成。

[乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性]：乳酸鏈球菌素（Nisin）的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如乳酸鏈球菌素溶于PH=6.5的脫脂牛奶中，經(jīng)85℃巴氏滅菌15分鐘后，活性僅損失15％，當(dāng)乳酸鏈球菌素溶于PH=3的稀鹽酸中，經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持100％的活性，乳酸鏈球菌素其耐酸耐熱性能優(yōu)良。

可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。

在肉制品中的應(yīng)用；

適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性細菌，如：李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達三個月以上。