辣椒油樹脂 廠家 增味 提鮮 辣椒油樹脂 生產(chǎn)廠家

【產(chǎn)品名稱】辣椒油（辣椒油樹脂）

【英文名稱】capsicol

【CAS 號】8023-77-6

【來    源】由為木蘭綱、茄科、辣椒經(jīng)過超臨界技術(shù)萃取而成。

【生產(chǎn)工藝】采用超臨界技術(shù)生產(chǎn)

【性    狀】暗紅色或橙紅色，具有辣椒獨(dú)特的氣味。

【主要成份】辣椒素1%-10%

外觀：辣椒油樹脂(8023-77-6)的化學(xué)性質(zhì)：暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比 抽提物要暗。略粘，有強(qiáng)烈辛辣味，并有灸熱感，可及整個(gè)口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部)?？刹糠秩苡谝掖?，溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油。

用途： 在食品工業(yè)中可作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔助劑等。也可作為制成其他復(fù)合物或單一制劑的原料。目前市場上也把辣椒提物加工成水分散性制劑以擴(kuò)大應(yīng)用面

使用方法

1 kg 4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴(kuò)大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。

注意選擇適合自己的產(chǎn)品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據(jù)自己對辣度和用量的要求，選用0.5%到40%的產(chǎn)品，如果是進(jìn)行研究還可以選用辣椒精含量90%的，再就是如果產(chǎn)品對色澤有要求，可以選用脫色的（略帶黃色），無色的。