山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備，制冷設(shè)備，油煙凈化設(shè)備

保鮮飲料柜

餐廳用的保鮮冷柜，主要用于展示和保鮮各類食材，包含飲料保鮮冷柜，即飲料展示柜、啤酒展示柜等；

也有餐廳前廳的很典型的保鮮冷柜，主要有麻辣燙展示柜，也叫麻辣燙點(diǎn)菜柜，這種冷柜也屬于保鮮冷柜品類，主要用于保鮮各類丸子、蔬菜等，麻辣燙點(diǎn)菜柜麻辣燙保鮮冷柜，溫度多為雙溫，此類保鮮冷柜主要有冷藏和冷凍兩種，冷凍倉(cāng)主要儲(chǔ)存冷凍一些較久保存的肉品，冷藏展示區(qū)域，主要為保存展示并保鮮一些丸子、蔬菜等，包括牛肉丸、魚丸、包心魚子丸子、魚排等，蔬菜有生菜、茼蒿、娃娃菜，還有各類豆制品，如腐竹、豆腐皮等。

麻辣燙點(diǎn)菜柜

一般夏天的蔬菜都會(huì)含有很多病菌和蟲卵及各種病蟲害，雖然蔬菜采購(gòu)的時(shí)候很新鮮，大家購(gòu)買的時(shí)候也很便宜，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有春季的時(shí)候食用更安全、衛(wèi)生。特別是現(xiàn)在的老板，有很少做到真正的良心的，他們?yōu)榱斯?jié)約成本，根本沒(méi)有意識(shí)到蔬菜放在冰立方保鮮柜中會(huì)更衛(wèi)生，也可以減小蚊蟲及病菌的滋生，但是大多數(shù)老板根本就是沒(méi)有做到位，不是老板沒(méi)有錢，而是缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略遠(yuǎn)光。

點(diǎn)菜柜如何保鮮

1.像肉類和蔬菜類分開存放，因?yàn)槿忸愂亲躺?xì)菌的，而且所需的溫度跟蔬菜是不一樣的，一般肉類的保鮮溫度是5°~8°，而一般綠葉蔬菜是13°到18°。 2.麻辣燙的葷菜和素菜在使用保鮮柜的時(shí)候，將洗過(guò)的食物瀝干水分再用籃子放入點(diǎn)菜柜內(nèi)，溫度在10°左右，溫度太低就很容易凍壞蔬菜，過(guò)高就起不到保鮮作用。 3.如果是切好的*類或者蔬菜，當(dāng)天沒(méi)有銷售完，晚上應(yīng)該用保鮮膜包裝后再放入點(diǎn)保鮮柜或者點(diǎn)菜柜內(nèi)，避免水分過(guò)多流失，失去新鮮感。