溶菌酶
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產(chǎn)地/廠(chǎng)商 中國(guó)廣東
含量≥ 99%
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 有
品牌 溶菌酶
用途范圍 見(jiàn)詳情頁(yè)
貯存方法 密封置于干燥陰涼處保存
產(chǎn)品名稱(chēng) 溶菌酶生產(chǎn)廠(chǎng)家
級(jí)別,產(chǎn)品規(guī)格 食品級(jí),1*25Kg/桶、袋、箱
保質(zhì)期 24個(gè)月
貨號(hào) OIYHBJK
批號(hào) 20200530
商品介紹

           溶菌酶

中文名稱(chēng)：溶菌酶

中文同義詞：脆壁質(zhì)酶；雞蛋白；胞壁質(zhì)酶(N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)

英文名稱(chēng)：Lysozyme,簡(jiǎn)稱(chēng)LZM

CAS號(hào)：12650-88-3

EINECS號(hào)： 235-747-3[1]

分子量：14000左右

EINECS號(hào)：235-747-3

相關(guān)類(lèi)別：發(fā)酵劑；Enzymes;酶；生化試劑；生物化學(xué)品。 

性狀(以下信息僅供參考)：白色凍干粉。從雞蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種129個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的單一肽鏈。它富含堿性氨基酸，有4對(duì)二硫鍵維持酶構(gòu)型，是一種堿性蛋白質(zhì)，其N端為賴(lài)氨酸，C端為亮氨酸。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶，適宜pH5.3～6.4

1． 溶菌酶是一種、的蛋白質(zhì)，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化 


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