
魔芋粉食品級(jí)-魔芋豆腐原料
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魔芋粉 食品級(jí)魔芋粉 魔芋粉價(jià)格報(bào)價(jià) 魔芋粉生產(chǎn)廠家
【中文名稱】魔芋精粉
【英文名稱】konjak dietary fiber
【植物來(lái)源】魔芋
【主要成分】魔芋纖維
魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強(qiáng)的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對(duì)*減少*病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維
外觀:色澤潔白,顆粒細(xì)膩均勻,粒度通過(guò)120目或200目。
產(chǎn)品特點(diǎn):粘度高,溶解快速,透明度高,水溶液均勻穩(wěn)定性好,膨脹系數(shù)在100倍以上,無(wú)魔芋特有的氣味。
魔芋粉是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤(rùn),然后破裂并釋放出KGM的聚合物。魔芋甘露膠主要由甘露糖和葡萄糖組成,兩者的摩爾比約為1.6:1.0。
食用方法
把精粉加水糊化成為透明、無(wú)色、無(wú)味的糊精加入糧食食品中,能增加其粘性、彈性和伸展性,吸水性強(qiáng),色澤、口感好,保水,保鮮、耐貯藏。而且比添加其它植物蛋白、雞蛋蛋白和淀粉的成本低,效果好。
