乳酸鈉  食品級乳酸鈉  乳酸鈉價格報價  乳酸鈉生產(chǎn)廠家

性 狀：無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強(qiáng)的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油，具有較強(qiáng)的吸濕性。還具有使O/W型膏霜細(xì)膩的性質(zhì)。

乳酸鈉可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、*、延長產(chǎn)品貨架期；

作用：

增加制品的風(fēng)味、保水性能、出品率、延長保質(zhì)期。如低溫肉制品使用3%乳酸鈉，能使這類產(chǎn)品貨架期延長2倍以上，如果使用4%乳酸鈉，那么貨架期會更長。因此它在低溫肉制品中能起到防腐、保鮮、延長保質(zhì)期的作用。

用途：乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑，防腐劑，保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑

1、乳酸鈉在食品工業(yè)中為酸味劑，乳酸鈉用于乳酸飲料、糕點(diǎn)、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、糖果、酒類中，以改善食品風(fēng)味、抑制微生物、護(hù)色、改良粘度，使抗氧化劑增效；乳酸之味柔和爽快，乳酸鈉能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味和芳香，是成品口感良好；乳酸鈉其酸性穩(wěn)定，有防腐作用，能即時延遲觸殺細(xì)菌，有助于延長食品的保質(zhì)期。

限量

FAO/WHO（1984）規(guī)定：

果醬、果凍和橘皮果凍（用于維持pH值2.8～3.5）；人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生產(chǎn)需要為限）。GB2760-2007規(guī)定：肉及禽肉類30 g/kg；糖果10 g/kg；餃子皮類（以皮計(jì)）2.4 g/kg。