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紅酒軟木塞制作過程中把樹皮放進加蓋的罐中用干凈的沸水煮一個小時。因為樹皮很輕，會浮于水上，加蓋能讓它全部都浸在水里。但蓋子也不是緊緊蓋住的，在煮的過程中會有很多白色泡沫跑出來，它把樹皮中的很多雜質(zhì)，灰塵還有單寧等煮出來了。水煮的另外一個目的是讓樹皮變平整。剛剝下來的樹皮是扭曲的，經(jīng)過水煮膨脹后，就自然變平整了。而水煮重要的目的，就是激發(fā)軟木的彈性，這也是它的精華所在。在水煮后1-3天就可以對軟木進行加工了。加工的過程包括篩選和切割。工人會根據(jù)樹皮的厚度和細膩程度將它分級，來制作不同質(zhì)量的產(chǎn)品。接下來根據(jù)不同客戶的需要制作不同尺寸的軟木產(chǎn)品。如果是天然軟木塞，就是整塊從厚樹皮中直接切割出來；剩下的那部分木塊可以制作軟木片，再剩下的就被拿去磨成軟木屑。那些軟木屑通過機器和木屑分離開來，保證粘合在軟木塞中的都是軟木。然后粘合，分段，壓片，光滑切割，合成部分的拋光，軟木片拋光，聚合木塞就制作完成了。

如果這個過程太過強烈（比如你拔掉塞子），那過多的空氣最終會氧化掉所有的香氣，時間足夠長的話，會留給你一瓶帶著醋味和銹蘋果味等氧化味道的壞酒。

我們常說葡萄酒必須橫放，也是為了讓木塞接觸酒液，防止木頭因為干燥而變的過于通風(fēng)。

葡萄酒一定要使用軟木塞嗎？

既然葡萄酒陳年需要軟木塞緩慢的透過氧氣，那看來軟木塞是非用不可嘍？

這當(dāng)然是不一定的，首先，這種需要陳年的葡萄酒只占葡萄酒世界總量的不到20%。市面上很多葡萄酒都是在買來后馬上就喝掉的，沒有必要陳年。

天然軟木塞與填充賽的對比

天然軟木塞是軟木塞中的“一哥”，由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，品質(zhì)最高，主要用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀(jì)錄不足為奇。

填充塞填充賽和天然軟木塞出身相同，因品質(zhì)相對較差，其表面的孔洞中的雜質(zhì)會對酒的質(zhì)量有所影響，所以生產(chǎn)商會用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質(zhì)的葡萄酒。