
L-鼠李糖
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鼠李糖,6-脫氧-L-甘露糖,L-鼠李糖為無色結晶性粉末。廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和多糖中。其甜度為蔗糖的33%,可用來測定腸道的滲透性,可用作甜味劑,還可用于生產(chǎn)香精香料,可食用。
植物來源:作為一種微量糖而廣泛分布于植物中。可以結合糖的形式存在于很多種植物甙(如槲皮甙、異橙皮甙等)、多糖、特別是果膠和膠質(zhì)中,亦可存在于漆樹毒素中。
物理性質(zhì):能溶于水和甲醇,微溶于乙醇,其結晶呈兩種形式,α 型和β 型。α 型含有一分子結晶水,加熱后失去結晶水,轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型(分子量為164.16);β 型極易吸濕,在空氣中吸潮轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型。
用途:L-鼠李糖可用來測定腸道的滲透性,可用作甜味劑, 還可用于生產(chǎn)香精香料。
【應用領域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品:洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、鼠李糖可用來測定腸道的滲透性,可用作甜味劑, 還可用于生產(chǎn)香精香料,可食用。






