高彈素廠家高彈素生產(chǎn)廠家高彈素食品級(jí)高彈素用途高彈素哪里有賣(mài)高彈素生產(chǎn)廠

高彈素簡(jiǎn)介：

是食品添加劑的一種 使用方法 作為彈性改良劑使用 功    效 增加肉制品、魚(yú)類(lèi)煉制品及各類(lèi)腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，延長(zhǎng)食品存放時(shí)間
高彈素是一種肉制品改良劑，是食品添加劑的一種。
功效：增加肉制品、魚(yú)類(lèi)煉制品及各類(lèi)腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，延長(zhǎng)食品存放時(shí)間。
使用方法：作為彈性改良劑使用。
使用范圍：魚(yú)丸、魚(yú)漿、魚(yú)板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚(yú)、肉類(lèi)煉制品及各類(lèi)腌菜。
使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
高彈素是一種彈性改良劑，由多種聚磷酸鹽類(lèi)配制而成，多用于改良魚(yú)糜的彈性，多用于增加魚(yú)丸蝦丸等食品的彈性；與I+G不同，I+G是制作雞精的原料，是香菇和雞肉中提取的呈味物質(zhì)。

醬鹵食品
應(yīng)用領(lǐng)域：工業(yè)醬鹵類(lèi)腌漬中的應(yīng)用
適用范圍：工業(yè)醬鹵制品（雞、豬、牛、鴨）
特點(diǎn)：增強(qiáng)脆度與保持水分，提高食品品相及出品率
建議用量：0.3%
使用方法：工業(yè)醬鹵制作目前很多的在工藝上采取腌制再鹵制的手法，目的是增強(qiáng)入味及口感的改良，
所以高彈素在腌漬時(shí)可搭配其他的配料一起腌制，再經(jīng)滾揉處理，能達(dá)到提升口感及出品率
休閑肉制品
應(yīng)用領(lǐng)域：肉制品（肉干、肉脯）
特點(diǎn)：提升與增強(qiáng)食品的保水性、提高出品率
建議用量：0.5%
使用方法：目前有些工業(yè)廠對(duì)肉干、肉脯采取新型工藝制作，采用腌制后斬拌再裝模蒸煮 切片烘
烤調(diào)味工藝，高彈素在腌制工藝中與其他配料，水等一起加入使用。
豆制品
應(yīng)用領(lǐng)域：腐竹、豆制品
特點(diǎn)：增強(qiáng)保水性
建議用量：0.06-0.1%
使用方法：在豆制品煮漿過(guò)程中與其他配料一起加入
應(yīng)用領(lǐng)域：雞蛋干
特點(diǎn)：提升與增強(qiáng)食品的保水性、提高出品率
建議用量：0.3%
使用方法：在蛋液前期攪拌中調(diào)配時(shí)加入
可搭配產(chǎn)品：鹵味醬香膏、牛肉膏、雞膏
速凍食品
應(yīng)用領(lǐng)域：速凍餃子（包子）餡料
建議用量：0.3%
使用方法：在打肉碎過(guò)程中前期加入高彈素，再加鹽與其他配料
可搭配產(chǎn)品：豬肉精膏、肉味香精
應(yīng)用領(lǐng)域：速凍魚(yú)丸（包心魚(yú)丸）、魚(yú)糜制品、速凍香腸制品
建議用量：0.3%