
聚甘油脂肪酸酯
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河北佰品生物科技有限公司
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所在地區(qū)
河北省邢臺市
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基本信息
貨號:食品級
是否進(jìn)口:否
型號:其他
類型:食品乳化劑
包裝規(guī)格:1*25
用途、使用范圍:乳化劑
CAS:見包裝
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產(chǎn)品名稱:聚甘油脂肪酸酯
CAS號: 67784-82-1
別稱(彩式) :
英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester
物理性質(zhì): HLB值6-8 ,可溶于油、酒精等有機(jī)溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。
外觀:白色粉末,或淡黃色油狀液體或蠟狀固體,具體與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。
聚甘油酯( PGFE) , 其乳化性能比單甘油酯優(yōu)越得多,原因就在于聚甘油酯有更多親水性羥基;且其水性隨甘油聚合度增加而增強(qiáng),親油性隨脂肪酸烷基不同而不同,所以通過改變聚甘油聚合度( 2-10聚)、脂肪酸種類(油酸、硬脂酸、月桂酸、辛癸酸)及酯化度,可得到一系列HLB值( 1~ 16) ,從親油性到親水性不同性能的聚甘油酯產(chǎn)品,以適于各種特殊用途。
聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、 分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。同時聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)
穩(wěn)定,遇含鹽量較高時也有很好乳化性。