中文名稱：肉桂酸

英文名稱：Cinnamic acid
含量：99%

物化性質(zhì)：白色結(jié)晶,具有相似杏子甜酸氣味.幾乎不溶于水,溶于乙醇,苯,丙酮和精油中

肉桂酸在香精香料中的運(yùn)用：
1.調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、生果香精、花香香精和諧運(yùn)用。   
2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。    
3.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香效果，一般作為配香材料，可使主香料的香氣愈加幽香蒸騰。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖塊、酒類等食物。

香精香料
可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
肉桂酸調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、生果香精、花香香精和諧運(yùn)用
肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香效果，一般作為配香材料，可使主香料的香氣愈加幽香蒸騰。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖塊、酒類等食物。
4.肉桂酸用微生物酶法組成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食物添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的首要材料。
5還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
6.肉桂酸具有很強(qiáng)的振奮效果，可廣泛添加于食物中，已經(jīng)是我國食物標(biāo)準(zhǔn)GB2760容許添加的成分。

食物添加劑
1.肉桂酸用微生物酶法組成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食物添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的首要材料。
可運(yùn)用于糧食、蔬菜、生果中的保鮮、防腐。
2.肉桂酸用于蜜餞中，能改進(jìn)口感風(fēng)味，尤其是在食物防腐保鮮上，具有無公害的環(huán)保防腐劑。替代（苯甲酸鈉，山梨酸鉀，等產(chǎn)品）還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
3 肉桂酸一起還具有很好的保香效果，一般作為配香材料，被用作日化香精中的定香劑。
農(nóng)ye方面