現(xiàn)貨蛋糕自發(fā)粉 蛋糕自發(fā)粉 蛋糕自發(fā)粉供應(yīng) 眾旺
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現(xiàn)貨蛋糕自發(fā)粉-蛋糕自發(fā)粉-蛋糕自發(fā)粉供應(yīng)

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發(fā)貨地 廣東省佛山市
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佛山市眾旺食品有限公司

店齡5年 企業(yè)認證

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經(jīng)營模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

廣東省佛山市

主營產(chǎn)品

工業(yè)淀粉

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
生產(chǎn)日期 近期
儲藏方法 常溫
保質(zhì)期 6個月
產(chǎn)地/廠商 佛山
品牌 眾旺
產(chǎn)品等級 一級品
產(chǎn)品名稱 蛋糕自發(fā)粉
執(zhí)行質(zhì)量標準 Q/ZW0001S
包裝規(guī)格 300g/包
報價方式 按實際訂單報價為準
生產(chǎn)地址 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)官窯華沙路白鶴田工業(yè)區(qū)自編7號
主營 米、面制品及食用油批發(fā)
生產(chǎn)許可證 SC12144060507460
產(chǎn)品編號 10150216
商品介紹
佛山市眾旺食品有限公司主營:谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造




      另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用量稍多,饅頭就會產(chǎn)生堿味,色澤發(fā)黃,維生素被破壞,效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,而且也不會有很大的堿味。將1斤面粉倒入盆內(nèi),放入3兩小蘇打,入1兩醋,立即用手攪拌(再加點溫水)合面面團,稍醒后,做成饅頭,上屜用旺火蒸30分鐘即熟。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。


      泡打粉又叫快速發(fā)酵粉,也是一種化學蓬松劑,蓬松原理和小蘇打相同。它和小蘇打都可以單獨使用。自發(fā)粉 (self-raising powder)=母或小蘇打+普通面粉,自發(fā)粉大都為中筋面粉混合泡打粉的預(yù)拌粉。用此面粉造點心時不需要加泡打粉,否則制成品膨脹得太厲害。酵母粉主要為面包制作或包子饅頭,以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積,做出來的成品口感較咽韌。至于造蛋糕時用的是泡打粉, 兩者雖然同時都叫做發(fā)粉, 但性質(zhì)和用法都不一樣。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。



         要控制好烘焙的的時間和溫度,面對不同的情況需要做出相應(yīng)的調(diào)節(jié)。一般情況下,如果蛋糕配料中的糖量較高,則應(yīng)溫度稍低,時間稍長:反過來、如果含糖量高,則應(yīng)該溫度稍高,時間稍短。如果蛋糕烤好后不確定是否熟透,可以用一根竹簽插入蛋糕中,取出后如果沒有黏糊現(xiàn)象,就證明蛋糕已經(jīng)熟了。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。


       挑選奶油的時候要看色澤,的奶油呈淡黃色,而且打開包裝之后仍能保持原形,沒有油外溢。攪打奶油的也一定要用無水無油的容器,不可使用瓷碗,以免發(fā)生危險。保存奶油的溫度要求在零下5---5度之間。一般超市糧食區(qū)賣的面粉主要是適合中式面食的中筋面粉,而標注“精粉”、“特粉”、“富強粉”的是表明面粉的加工精細程度,而不是面粉的筋度含量。“餃子粉”是中筋面粉,“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的糧食專賣區(qū)還能買到“面包粉”,“自發(fā)粉”還有包含其它粉類原料,可以直接使用的各種預(yù)拌粉,但是價錢也比較貴。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。





      蘇打粉在作用后會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產(chǎn)生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質(zhì),使用時需留意。蘇打粉也經(jīng)常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑并且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。


        西點中加入過量的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或?qū)е聣A味太重的結(jié)果,食用后會使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等征狀。酵母(Yeast) 是西點常用膨大劑之一,但非化學膨大劑。在發(fā)酵過程中,酵母使面團膨大,同時將殼類或葡萄中所含的糖轉(zhuǎn)換為酒精成分。二氧化碳及酒精是酵母新陳代謝過程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品,糖類則是它的原料。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。



聯(lián)系方式
公司名稱 佛山市眾旺食品有限公司
聯(lián)系賣家 吳先生 (QQ:3606620863)
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手機 㜉㜆㜌㜄㜄㜆㜄㜃㜆㜊㜇
傳真 㜄㜋㜈㜋-㜊㜈㜊㜊㜇㜃㜆㜋
地址 廣東省佛山市