藕粉山東藕粉河北藕粉河南藕粉廣東藕粉江蘇藕粉浙江藕粉湖北藕粉哪里有賣藕粉生產(chǎn)廠

產(chǎn)品詳情

自古是西湖藕粉與云南黃泥塘藕粉 為出名。清代《杭州府志》卷84稱：“藕粉，舂藕汁，去滓，曬粉。西湖所出為良，今出唐棲及 艮山門 外”。

云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態(tài)蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成。調(diào)制好后放置24小時會由糊狀化成水狀。由于黃泥塘人獨特的研磨制作工藝，速來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜。

明清時期杭州生產(chǎn)藕粉的商號有 百年匯昌 、聚源昌、 李恒昌 等數(shù)十家，而“百年匯昌”是數(shù)百年來杭州眾多制作藕粉的商號中的代表，清道光年間所產(chǎn)食品已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為 內(nèi)務府 的指定供應商。到民國時，已發(fā)展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產(chǎn)作坊的大商號。產(chǎn)品遠銷各省，品牌享譽海內(nèi)。為了讓珍貴的 傳統(tǒng)技藝 得到有效傳承， 浙江 “百年匯昌”在各級政府的大力支持下，通過走訪老 藝人 、收集老配方，恢復傳統(tǒng)食品制作，保留、傳承了多種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，并申報《杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

清代 錢塘 詩人姚思勤的《藕粉》詩：“誰碾 玉玲瓏 ，繞磨滴芳液。擢泥本不染，漬粉詎太白。鋪奩暴秋陽，片片銀刀畫。一撮點湯調(diào)，犀匙溜滑澤。”