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聚葡萄糖

【產(chǎn)品簡介】食品添加劑

中文名稱：聚葡萄糖

英文名稱：polydextrose

中文別名：聚右旋糖、水溶性膳食纖維

性狀：聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，它在食品中可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有熱量低（4.18KJ/g）。

【產(chǎn)品用途】

應用范圍及用量

面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。

添加量：0.5%～10% 

肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。

添加量：2.5%～20% 

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。

添加量：0.5%～5% 

飲 料：各種果汁、碳酸飲料。

添加量：0.5%～3% 

酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5%～10% 

調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。

添加量：5%～15% 

冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。

添加量：0.5%～5% 

休閑食品：布丁、果凍等；

添加量：8%～9%