產(chǎn)品簡介

【英文名稱】mulberry fruit extract    

【拉 丁 名】morus alba l    

【提取來源】桑屬植物（morus alba）的成熟果穗    

【部位】果穗    

【成份】含糖、鞣酸，蘋果酸，維生素b1、b2、c，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)，蕓香苷等組分。    

【性狀】：紅褐色粉末易溶于水或稀醇中，不溶于非 性的 溶劑。在酸性條件下，呈穩(wěn)定的紫紅色；中性時呈紫色，堿性時為紫藍色。ph值小于4.0時，溶液較大吸收波長為512~514nm.
【用途】：著色劑（紫紅色）。

性質(zhì)：紫紅色稠狀液體或粉末，易溶于水或稀醇中，不溶于非極性的有機溶劑。在酸性條件下，本品溶液呈穩(wěn)定的紫紅色；中性時，呈紫色；堿性時，由紫變?yōu)樽纤{色
制作方法：以桑屬植物成熟果穗為原料，經(jīng)整理、壓榨、過濾。濾渣經(jīng)溶劑提取后過濾。合并濾液及濾渣提取液，經(jīng)精制濃縮即得成品。如再經(jīng)真空干燥或噴霧干燥，得粉狀產(chǎn)品。
用量：中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（gb 2920-1996）規(guī)定：果酒、果汁型飲料，使用量1.5g；糖果，使用量2.0g；果凍、山楂糕，使用量5.0g。 

產(chǎn)品應(yīng)用

1.食品行業(yè)適用于天然食用紅色素，適用于偏酸食品。

2.化妝品行業(yè)適用于口紅、洗發(fā)水、胭脂等的著色或補色。

3.藥品行業(yè)中：代替化學(xué)合成色素生產(chǎn)有色藥片。