聚丙烯酸鈉  工業(yè)級聚丙烯酸鈉  聚丙烯酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià)  聚丙烯酸鈉生產(chǎn)廠家

中文名 聚丙烯酸鈉 

外文名 Sodium polyacrylate 

分子式 (C3H3NaO2)n

CAS號 9003-04-7 

折射率 nD20  1.43 

水溶性直鏈高分子聚合物。小相對分子質(zhì)量的為液體，大的可為固體。固體的商品為白色粉末或顆粒，無臭無味，遇水膨脹，易溶于苛性鈉水溶液。吸濕性極強(qiáng)。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其0.5溶液的粘度約Pa·s，粘性并非吸水膨潤（如CMC，海藻酸鈉）產(chǎn)生，而是由于分子內(nèi)許多陰離子基團(tuán)的離子現(xiàn)象使分子鏈增長，表現(xiàn)粘度增大而形成高粘性溶液。

食品級聚丙烯酸鈉

1、增稠劑。在食品中有如下功效：

(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

(2)使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。

魚肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，保持新鮮口感味，增口感。人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長度。冷凍行業(yè)：作為復(fù)配乳化劑和穩(wěn)定劑的配料組分，可部分代替瓜爾豆膠、CMC等，起到增果，*。