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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西無煙燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠睿轿髋棚L(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

新崛廚房設(shè)備：選擇炒爐要注意什么?

三看水龍頭

帶溫鍋的爐灶上一般都安裝有可搖擺水龍頭，廚師用手里的炒菜勺就可以撥動控制水的開關(guān)，在給廚師帶來方便的同時，因?yàn)榇罅康那么?，它也成為廚房中最易損壞的東西。水龍頭質(zhì)量很關(guān)鍵，好點(diǎn)的搖擺水龍頭上百元一個，市場上并不多見。

四看風(fēng)機(jī)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)

一般炒爐都會有鼓風(fēng)機(jī)，鐵殼或鋁殼，鋁殼較好，噪聲低。

鼓風(fēng)機(jī)安裝在爐灶下面，好壞不容易判別，鑒別的時候請蹲下低頭或卸掉爐灶面板查看，順便看看爐灶內(nèi)部結(jié)構(gòu)。好的爐灶內(nèi)部是這樣的：內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局簡潔、各種管路盡然有序、用材扎實(shí)，漆面均勻厚實(shí)、風(fēng)機(jī)安裝穩(wěn)固并且有減震膠墊，用螺絲鎖固、便于拆卸更換。

以下幾個地方千萬注意：如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)是焊接上去的堅(jiān)決不要;如果鼓風(fēng)機(jī)出風(fēng)管是金屬軟管請用手稍稍用力捏一下捏的動的是鋁管，捏不動的是不銹鋼管，鋁管的不要很容易變形脫落接頭處也要重點(diǎn)查看。

如果購買雙頭爐灶，查看一下是單風(fēng)機(jī)還是雙風(fēng)機(jī)，建議購買帶雙風(fēng)機(jī)的，道理很簡單，壞了一個，另外一個還能用。

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廚房設(shè)備電器元件配置基本要求

1. 控制開關(guān)按負(fù)載設(shè)備工作電流的3-5倍選擇2. 過流保護(hù)熔斷器按實(shí)際電流的5-7倍選擇3. 過熱保護(hù)器按實(shí)際額定電流的1.1倍選擇4.  風(fēng)機(jī)功率大于7.5kw時，應(yīng)在控制電路中安裝延shi啟動裝置，避免燒毀電機(jī)5.  廚房排煙凈化系統(tǒng)安裝電動防火閥時，在設(shè)計(jì)控制電路時要考慮風(fēng)機(jī)、防火閥、消防設(shè)備的聯(lián)動問題。6. 操作按鈕、開關(guān)、信號燈應(yīng)具備防潮功能，靠近水源的設(shè)備要選擇防水型開關(guān)7. 廚房控制、檢測原件及儀表應(yīng)盡量選擇密閉性器件。還要進(jìn)行防水、防塵、防油處理， 應(yīng)盡量選用安全電壓的元器件 。

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食堂廚房設(shè)備是指大機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、部dui、醫(yī)院、建筑工地等單位食堂里面所用到的商用廚房烹調(diào)的設(shè)備。它主要涉及到一些大型的不銹鋼制品廚具設(shè)備，大型燃?xì)庠罹?，大型電器設(shè)備，其規(guī)模比家庭廚房設(shè)備大，強(qiáng)度大，使用頻率高，有其特殊性。

4.美觀性

現(xiàn)在各個設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象；設(shè)計(jì)時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺

5.耐用性

食堂處理量相對較大，工作人員較多，設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強(qiáng)度高，堅(jiān)固耐用。